Keripik ubi madu merupakan produk pangan yang berbahan dasar ubi madu yang memiliki rasa manis dan berwarna oranye. Praktik Quality Control (QC) di UKM “Echo Snack” bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan keripik ubi madu, mengevaluasi konsep pengendalian mutu proses pembuatan keripik ubi madu,  mengevaluasi  penerapan  konsep  CPPB ...

Sambal adalah produk makanan pendamping yang berasal dari cabai yang dihaluskan dengan citarasa pedas dan dilakukan penambahan bahan lain untuk menambah tingkat kenikmatannya. Saat ini telah banyak produk inovasi pangan baik untuk meningkatkan nilai gizi maupun nilai jual produk, salah satunya yaitu sambal ikan pari dengan bahan dasar berupa ikan...

Proses penelitian ini menggunakan formulasi substitusi tepung ubi ungu sebesar 15%; 25%; dan 35%. Untuk mengetahui daya terima konsumen terhadap produk kue kering ubi ungu dengan isian ubi ungu maka dilakukan uji kesukaan (hedonik) dengan parameter warna, aroma, rasa, tekstur, dan overall. Uji tersebut dilakukan dengan melibatkan 35 orang panelis....

Tujuan dari penelitian ini yaitu mengetahui proses produksi hard candy dari ekstrak serai dapur dan air jeruk nipis.  Produk “Cili Candy” merupakan salah satu diversifikasi produk hard candy dengan penambahan ekstrak serai dapur dan air jeruk nipis. Hard candy ekstrak serai dapur dan air jeruk nipis terbuat dari sukrosa, glukosa, air, ekstrak...

Latar belakang: Sikap kerja berdiri yang dilakukan dalam waktu lama dan secara terus menerus akan mengakibatkan keluhan kesehatan seperti nyeri pada tangan, pinggang, punggung, dan kaki. Saat tubuh melakukan sikap kerja yang tidak alamiah seperti berdiri dan duduk terlalu lama, jongkok, dan membungkuk akan terjadi pembebanan otot statis yang...

Latar Belakang: Perubahan Tekanan Darah dan Kelelahan Kerja merupakan dampak dari gangguan kesehatan dari diberlakukannya sistem kerja shift. Hal ini disebabkan karena ritme sirkadian terganggu sehingga menimbulkan penurunan tekanan darah dan meningkatnya kelelahan kerja terutama pada tenaga kerja shift malam. Penelitian ini bertujuan untuk...

Penelitian ini disajikan menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan kualitatif untuk memperoleh gambaran keadaan Tour Planner di lapangan, serta teknik pengumpulan data yaitu observasi di Kantor Batari Tour  and Travel, wawancara bebas dengan staff , studi dokumen dan terakhir studi pustaka sebagai pendukung data - data informasi yang...

Tujuan penelitian ini untuk menjelaskan strategi pengembangan Taman Wangi yang dimiliki  Rumah Atsiri  Indonesia.  Metode yang digunakan  adalah  deskriptif kualitatif, dengan tehnik observasi, wawancara, dan studi dokumen.Hasil yang diperolah yaitu strategi pengembangan destinasi dengan metode analisis SWOT (Strength, Weaknesses,...

Penelitian ini menggunakan metode analisis kualitatif yang berupa data-data deskriptif hasil wawancara tidak terstruktur dengan owner Kedai kopi “Dua Lantai Kopi”, observasi lapangan, studi pustaka dan studi dokumen dari buku, jurnal, arsip dan data perusahaan.Hasil dari penelitian ini yaitu mengetahui potensi daya tarik yang dimiliki kedai...

Penelitian ini menggunakan analisis teknik deskriptif pendekatan kualitatif yang berisi data-data deskriptif observasi di kawasan “Solo Baru”, wawancara dengan para pedagang, para konsumen dan pengurus kawasan kuliner malam “Solo Baru”, studi dokumen, studi pustaka, kuesioner, dan buku-buku referensi terkait untuk selanjutnya hasil...