Single origin chocolate merupakan salah satu produk unggulan dan popular saat ini, yang terbuat dari biji kakao suatu daerah tanpa campuran biji kakao dari daerah lain. Pembuatan dark chocolate 80% menggunakan biji kakao terfermentasi dari daerah Bali, Gunung Kidul, Kulon Progo, Lampung, Madiun, Makassar dan Samarinda. Setiap daerah memiliki...

Kedelai merupakan salah satu komoditas pangan yang penting di Indonesia. Permintaan kedelai terus meningkat seiring dengan bertambahnya penduduk. Peningkatan permintaan kedelai tidak dibarengi dengan ketersediaan kedelai di Indonesia yang masih belum dapat memenuhi keutuhan kedelai nasional akibat rendahnya rata-rata produktivtas kedelai nasional....

Tujuan dilaksanakan penelitian ini adalah untuk melakukan analisis variasi genetik penanda SNP rs16763148 sebagai marker sifat produksi pada ayam Kampung dan Cemani. Sebanyak 15 sampel darah ayam Kampung dan 10 sampel darah ayam Cemani digunakan dalam penelitian ini. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni 2021 sampai dengan bulan Agustus 2021....

Puyuh yang biasa diternakkan di Indonesia merupakan spesies coturnix coturnix japonica yang kebanyakan merupakan varietas willdtype. Warna bulu pada puyuh digunakan untuk program sexing pada peternak. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan variasi gen ASIP dan MC1R yang menyebabkan perbedaan warna bulu. Penelitian ini menggunakan 4 kelompok...

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi penawaran bawang putih di Kabupaten Karanganyar dan menganalisis elastisitas penawaran bawang putih di Kabupaten Karanganyar. Metode dasar yang digunakan adalah metode deskriptif analitis. Lokasi penelitian dipilih secara purposive yaitu di Kabupaten Karanganyar. Jenis data...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung roti afkir  sebagai  substitusi  konsentrat  terhadap  pemanfaatan  pakan  oleh  ternak melalui  gambaran  profil  darah  yang  terdiri  dari  kadar  hemoglobin,  jumlah eritrosit, nilai hematokrit dan jumlah leukosit. Materi yang digunakan dalam penelitian ini...

Kakao yang merupakan bahan baku olahan produk coklat memiliki banyak manfaat untuk kesehatan yang diantaranya adalah kandungan antioksidan dan polifenol. Indonesia sebagai negara penghasil kakao yang besar di dunia namun memiliki harga jual yang rendah di pasar internasional dikarenakan kualitas yang dihasilkan terbilang rendah dan tidak stabil....

Anggrek bulan merupakan anggrek asli Indonesia yang banyak diminati. Anggrek merupakan tanaman dengan pertumbuhan sangat lambat sehingga perlu diberi pupuk dengan mempertimbangkan kandungan unsur hara nitrogen (N), fosfor (P) dan kalium (K). Air leri merupakan limbah yang mengandung unsur N,P,K serta vitamin B1 sehingga dapat dimanfaatkan sebagai...

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui aliran produk, aliran keuangan dan aliran infomasi dalam rantai pasok, menganalisis efisiensi pemasaran, dan menganalisis nilai tambah pada komoditas daging sapi di Kabupaten Lampung Utara. Penelitian telah dilaksanakan tanggal 3-21 Januari 2021. Desain penelitian menggunakan metode deskriptif dengan...

Tomat adalah sayuran dengan kandungan gizi lengkap dan tinggi likopen sebagai antioksidan. Pemanfaatan tomat masih terbatas, perlu dilakukan pengolahan yang dapat meningkatkan nilai tambah pada tomat. Tomat dapat diolah menjadi produk lain seperti velva. Velva adalah produk pangan yang termasuk dalam frozen dessert. Velva umumnya terbuat dari...