Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penggunaan tepung limbah sayur dalam ransum terhadap kualitas fisik daging puyuh jantan. Penelitian dilaksanakan Bulan Maret sampai Juni 2017 yang berlokasi di Kandang Unggas C Jatikuwung Experimental Farm, Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta di Desa...

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas fisik bakso daging sapi diberi kitosan komersil. Bahan utama yang digunakan adalah daging sapi yang diberi kitosan komersil dengan level yang yang berbeda. Penggunaan konsentrasi kitosan komersil dihitung sesuai dengan persentase berat bakso. Adapun perlakuan penelitian sebagai berikut: P1 =...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan hasil persilangan antara puyuh jantan cokelat dengan puyuh betina hitam terhadap kualitas penetasan burung puyuh. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli sampai Desember 2017 di kandang Unggas Lahan Laboratorium Jatikuwung Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret...

Kacang tunggak (Vigna unguiculata) merupakan salah satu tanaman leguminosa yang memiliki kandungan 56,8% karbohidrat sehingga berpotensi sebagai sumber pati. Pemanfaatannya di Indonesia masih terbatas, terutama dalam industri pangan. Selain masih minimnya informasi, juga karena pati alami kacang tunggak memiliki beberapa kelemahan di antaranya...

Beras hitam sebagai produk komoditas tanaman pangan fungsional dengan kandungan serat dan antosianin yang tinggi. Namun, tanaman padi beras hitam memiliki kelemahan yaitu berdaya hasil rendah serta waktu panen yang lama. Hal tersebut mengakibatkan sebagian petani tidak tertarik menanam padi beras hitam. Pemuliaan dengan teknik mutasi iradiasi...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh, besarnya peluang, dan faktor dominan dari variasi produk, informasi nilai gizi, harga, dan iklan produk terhadap keputusan perpindahan merek Teh Botol Sosro di Surakarta. Metode dasar penelitian ini adalah kausal komparatif. Penelitian dilakukan di Kota Surakarta dengan beberapa...

Indonesia memiliki potensi yang cukup besar pada sektor pertanian, terutama subsektor hortikultura. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor- faktor yang berpengaruh terhadap keuntungan usahatani semangka di Kota Batam. Metode dasar penelitian ini adalah deskriptif dengan pendekatan kuantitatif. Lokasi penelitian yaitu Kecamatan Galang,...

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kualitas sensoris dan kualitas gizi dari minuman fungsional berbasis kecambah kacang gude terelisitasi NaCl dan Na-alginat, serta menentukan potensinya sebagai minuman fungsional ditinjau dari kadar serat pangan total, serat pangan larut, serat pangan tidak larut dan kapasitas antioksidan yang meliputi...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh subtitusi roti tawar afkir dengan level yang berbeda dalam pakan komplit kambing perah terhadap kecernaan bahan kering (KcBK) dan kecernaan bahan organik (KcBO) secara in vitro. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang dilakuakan...

Penelitian dilakukan di Kota Bontang, bertujuan untuk mengetahui pola saluran pemasaran ikan bawis, nilai tambah pada jaringan rantai nilai, dan strategi perbaikan (upgrading) ikan bawis di Kota Bontang. Metode dasar penelitian ini deskriptif kualitatif. Metode penentuan lokasi secara purposive. Metode penentuan nelayan sampel dilakukan dengan...