-

Tujuan dari praktek produksi ini adalah menentukan formulasi cookies tepung terigu yang disubstitusi tepung ubi jalar ungu berdasarkan kesukaan panelis. Mengetahui aktivitas antioksidan cookies yang disubstitusi tepung ubi jalar ungu formulasi terpilih. Melakukan analisa kelayakan ekonomi dari produk cookies ubi jalar ungu. Bahan baku yang...

ABSTRAKIndonesia merupakan salah satu negara terbesar di dunia penghasil minyak kelapa sawit. Bagian daging buah kelapa sawit menghasilkan minyak kelapa sawit mentah yang diolah menjadi bahan baku industri, salah satunya minyak goreng. Industri minyak goreng sawit di Indonesia terbagi menjadi dua, yaitu minyak goreng curah dan minyak goreng...