Logo UNS Institutional Repository
  • Home
    • Informasi
      • Bebas Pustaka dan Unggah Mandiri
      • Legal Warning
      • Cara Menjadi Anggota
      • Panduan Akses Repositori
      • Visualisasi Riset
      • Tentang
    • Statistik
      • Dokumen Dibaca
      • Dokumen Diunduh
      • Dokumen per Fakultas
      • Dokumen per Prodi
      • Dokumen Terkini
      • Jenis Dokumen
      • Pengunjung
  • Kontak
  • Login

Daftar Dokumen Fakultas ( FakPertanian )

Bumbu Blok Overfermented Tempe Lamtoro; Umur Simpan; Accelerated Shelf-Life Testing; dan Isoterm Sorpsi Lembab
Pengembangan Bumbu Blok Siap Pakai Berbasis Overfermented Tempe Lamtoro (Leucaena leucocephala) : Pendugaan Umur Simpan
Overfermented tempe lamtoro atau yang lebih dikenal dengan tempe bosok lamtoro merupakan hasil olahan fermentasi dari biji lamtoro yang menggunakan kapang Rhizopus oryzae. Di Pulau Jawa, khususnya di daerah Wonogiri, Pacitan, dan Gunungkidul, biji lamtoro yang sudah tua dimanfaatkan sebagai sumber bahan baku pembuatan tempe. Tempe lamtoro segar...
Cyrillus Alton
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2022
Fruit Leather; Gum Arab; Karakteristik; Pepaya; dan Pisang Ambon
Pengaruh Penambahan Gum Arab Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Sensoris Fruit Leather Pepaya (Carica papaya L.) dan Pisang Ambon (Musa paradisiaca S.)
Buah pepaya merupakan jenis komoditas hortikultura yang memiliki berbagai macam manfaat dengan harga yang relatif terjangkau dan memiliki nutrisi yang tinggi, akan tetapi mempunyai aroma yang kurang disukai. Buah pisang adalah jenis komoditas hortikultura yang mempunyai nutrisi yang tinggi dan mempunyai aroma yang kuat dan rasa yang manis. Karena...
Padma Wijaya
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2022
Heat Moisture Treatment, Modifikasi Pati, Pati Kacang Tunggak
Pengaruh Modifikasi Pati Metode Heat Moisture Treatment (HMT) Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Fisikokimia Pati Kacang Tunggak (Vigna unguiculata)
Kacang Tunggak (Vigna unguiculata) merupakan salah satu jenis leguminosa yang memiliki potensi sebagai sumber protein nabati. Dimana kandungan protein dalam kacang tunggak berkisar 23%-32%, kandungan pati berkisar 17,78 - 22,93%, kandungan  karbohidrat 50-60% , kadar lemak yang relatif rendah yaitu hanya sekitar 1%, dan kandungan amilosa 39,09% -...
Siska Elvariana
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2022
Tempe Lamtoro; Overfermented; Bumbu Pasta; Tepung Maizena; dan Tepung Tapioka
Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensoris Bumbu Pasta Berbasis Tempe Lamtoro (Leucaena leucocephala) Overfermented dengan Variasi Kombinasi Jenis dan Konsentrasi Bahan Pengisi
Tempe merupakan makanan khas Indonesia hasil fermentasi yang berbahan dasar kacang-kacangan. Tempe lamtoro merupakan bahan makanan  yang pembuatannya berasal dari biji lamtoro (Leucaena leucocephala) dan difermentasi menggunakan usar. Tempe segar yang sudah difermentasi selama 36 jam kemudian dilanjutkan fermentasi lanjutan hingga jam ke-60...
Nurmawati
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2022
Tempe Lamtoro; Tepung Tapioka; Maltodekstrin; dan Bumbu Blok
Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Bumbu Instan Berbasis Tempe Lamtoro (Leucaena leucocephala) Overfermented dengan Variasi Kombinasi Jenis dan Konsnetrasi Bahan Pengisi
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui karakteristik fisik, kimia dan sensori bumbu blok berbasis tempe lamtoro overfermented dengan variasi kombinasi jenis dan konsentrasi bahan pengisi. Rancangan percobaan yang digunakan yaitu  Rancangan Acak Lengkap dengan satu faktor yaitu kombinasi jenis dan konsentrasi bahan pengisi. Formula yang...
Nurul Khozni Khoirina
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2022
Snack Bars; Tepung Rumput Laut; Tepung Kacang Tunggak; Pisang Awak; dan Serat Pangan
Formulasi dan Karakterisasi Sifat Sensoris dan Kimia Snack Bars Berbahan Pisang Awak (Musa paradisiaca cv. Awak), Tepung Kacang Tunggak (Vigna unguiculata) dan Tepung Rumput Laut Eucheuma cottonii Sebagai Pangan Fungsional Tinggi Serat
Di Indonesia tingkat konsumsi serat pangan baru mencapai sepertiga dari kebutuhan. Perlu adanya pengembangan pengolahan komoditas lokal yang kaya akan nutrisi dan kandungan serat pangan menjadi makanan cepat saji yang dapat menjadi solusi dari kebutuhan masyarakat saat ini. Snack bars menjadi produk makanan siap saji yang perkembangannya sangat...
Gesit Rendra Purnomo
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2022
chocolate spread, kacang hijau, koro pedang
Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensoris Chocolate Spread Substitusi Kacang Hijau (Vigna radiata L.) atau Koro Pedang (Canavalia ensiformis L.)
Chocolate spread sebagai salah satu produk olahan biji kakao umumnya mengandung lemak lebih dari 40?ngan kandungan protein yang relatif rendah sehingga beberapa produk di pasaran dilakukan penambahan sumber protein seperti hazelnut. Image sebagai produk makanan yang mahal oleh sebagian masyarakat mendorong dilakukannya penelitian terkait produk...
Hasna Azhari
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2022
Human Capital, Social Capital, Kemandirian Petani
Pengaruh Human Capital dan Social Capital Terhadap Kemandirian Petani Jamur Tiram di Kecamatan Karangpandan, Kabupaten Karanganyar
Penelitian ini bertujuan untuk 1) Menganalisis human capital, social capital, dan tingkat kemandirian petani jamur tiram di Kecamatan Karangpandan, Kabupaten Karanganyar, 2) Menganalisis pengaruh human capital terhadap kemandirian petani jamur tiram di Kecamatan Karangpandan, Kabupaten Karanganyar, dan 3) Menganalisis pengaruh social capital...
Puspita Annisa Utami
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2022
perceived risk, perilaku konsumen, makanan halal, willingness to pay, daging sapi.
Analisis Perceived Risk Konsumen terhadap Daging Sapi Tidak Bersertifikat Halal di Daerah Istimewa Yogyakarta
Indonesia merupakan salah satu negara dengan jumlah penduduk Muslim terbesar di dunia. Sebagai negara Muslim terbesar, pasar ekonomi Islam di Indonesia diperkirakan bernilai lebih dari 218,8 miliar USD pada tahun 2017. Posisi ini naik dari tempat ke-11 ke tempat ke-10, menyusul Brunei, didorong terutama oleh kenaikan peringkat makanan halal,...
Dewi Nawang S.
Tesis
Surakarta-Fak. Pertanian-2022
kerbau; parasit gastrointestinal; faktor risiko infestasi
Deteksi Parasit Gastrointestinal pada Kerbau (Bubalus bubalis) di Peternakan Rakyat Kabupaten Klaten Provinsi Jawa Tengah
Parasit gastrointestinal merupakan penyakit yang banyak menyerang hampir semua hewan termasuk kerbau. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh informasi tentang keberadaan parasit gastrointestinal pada kerbau di kabupaten Klaten. Metode yang dilaksanakan yaitu survei untuk memperoleh sampel feses segar dan pengujian laboratorium. Sampel feses...
Sekar Dewi Ariyanti
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2022
  • First
  • Previous
  • 136
  • 137
  • 138
  • 139
  • 140
  • 141
  • 142
  • 143
  • 144
  • 145
  • 146
  • 147
  • 148
  • Next
  • Last

Penulis

Judul

Tahun Terbit

Dosen Pembimbing

Jenis Dokumen

Lihat selengkapnya

Fakultas

Lihat selengkapnya
© 2025 UPT Perpustakaan Universitas Sebelas Maret | rss