PROSES PRODUKSI CRACKERS DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG SUKUNABSTRAKBinar Antares Susilo1Dwi Ishartani, S. T.P.,M.Si2Ir. Kawiji, M.P3Penggunaan tepung terigu sebagai bahan baku pangan lokal menyebabkan masyarakat Indonesia tergantung pada bahan baku tersebut. Saat ini Indonesia memiliki ketergantungan impor terigu yang tinggi. Salah satu solusi untuk...

ABSTRAKGelar Lapang Inovasi Pertanian (GLIP) merupakan salah satu strategi untuk mengkomunikasikan inovasi teknologi pertanian kepada khalayak/pelaku utama/petani dan stakeholder lainnya agar terjadi percepatan penerapan inovasi. Keberhasilan kegiatan GLIP didukung oleh banyak faktor, salah satunya adalah penyuluh, baik penyuluh PNS maupun...

Sektor pertanian memiliki peranan yang sangat penting dalam  perekonomian bangsa, salah satunya yaitu kontribusi pada penyerapan tenaga kerja. Namun dari tahun ke tahun jumlah tenaga kerja pada sektor pertanian terus mengalami penurunan sebesar 3,41% per tahun. Salah satunya di Kabupaten Wonosobo. Penurunan jumlah tenaga kerja di sektor pertanian...

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ampas brem dalam pakan terhadap performa ayam ras petelur. Materi yang digunakan adalah ayam ras petelur cokelat strain Lohmann Brown berumur 26 minggu sebanyak 96 ekor. Desain Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 3 x 2. Faktor pertama level ampas brem sebesar...

ABSTRAKPadi (Oryza sativa L.) adalah produk utama di Indonesia dalam konteks penyediaan beras sebagai bahan pangan nasional. Kebutuhan beras setiap tahun terus meningkat. Upaya peningkatan produksi padi dihadapkan pada berbagai kendala antara lain karena pemupukan yang kurang efektif dan kurangnya penggunaan varietas hibrida oleh petani....

Sektor pertanian merupakan sektor yang memegang peranan penting dalam pembangunan perekonomian di Indonesia. Salah satu subsektor pertanian yang memiliki peranan cukup penting dalam pembangunan perekonomian Indonesia adalah subsektor peternakan. Ayam broiler merupakan salah satu komoditas peternakan yang banyak dikembangkan oleh masyarakat...

ABSTRAKKerusakan  lingkungan  karena pertanian  konvensional  dan isu keamanan pangan  menjadi  faktor  yang  membuat  masyarakat  beralih  ke  produk  organik. Health  consciousness  dan Environmental  attitude  membuat  masyarakat  menilai bahwa  pangan  organik  lebih  sehat  dan  ramah  lingkungan.  Salah  satu ...

ABSTRAKGlukomanan merupakan serat pangan larut terhadap air dan memiliki viskositas yang tinggi, sehingga berpotensi tinggi untuk digunakan dalam industri sebagai stabilizer, emulsifier, pengental, dan gelling agent. Porang memiliki potensi besar sebagai sumber glukomanan. Umbi porang juga memiliki kandungan kalsium oksalat yang terbilang tinggi....

ABSTRAKKedelai adalah komoditas strategis yang unik dalam usahatani di Indonesia. Kedelai termasuk tiga besar komoditas tanaman pangan Indonesia setelah padi dan jagung. Kedelai merupakan sumber protein nabati paling menyehatkan dan kedelai dikenal murah dan terjangkau dari sisi harga dan kualitas oleh sebagian besar masyarakat Indonesia....