Puyuh (Coturnix coturnix japonica) potensial sebagai komoditas penghasil telur dan daging serta sebagai hewan eksperimen. Di Surakarta, puyuh petelur komersial  diperoleh  dari  persilangan  puyuh  cokelat  jantan  dan  puyuh  hitam betina. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik...

Roti sisir termasuk ke dalam roti manis karena bahan yang digunakan dan teknik pembuatan yang sama, sedangkan yang membedakan roti sisir dengan jenis roti yang termasuk ke dalam roti manis yaitu karena roti sisir diberi isian yang terbuat dari margarin, gula halus dan pewarna makanan. Roti Sisir berbahan dasar tepung terigu, gula, susu, garam,...

-

-

Kue lampit sering disebut kue semprong merupakan kue tradisional yang saat ini masih populer di masyarakat.Kue gapit termasuk jenis kue kering yaitu kue yang pemanggangannya dengan alat pencetak khusus. Kue lampit terbuat dari telur, gula pasir, tepung beras dan sedikit tepung sagu, dalam proses pemasakannya dicetak dengan cetakan kue lampit,...

Intip merupakan makanan ringan tradisiomal yang terbuat dari nasi yang dikeringkan dengan penambahan bumbu garam dan gula jawa sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan manis. Penelitian di UKM “Karya Baru 234” bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan intip gula jawa, mengevaluasi mutu pada proses pembuatan intip dan menentukan...

-

Mie Lidi Sukun merupakan makanan ringan yang dibuat dari adonan campuran tepung terigu, tepung tapioka, dan putih telur. Namun pada inovasi ini ditambah dengan sukun untuk mengurangi penggunaan tepung terigu serta mengembangkan pangan lokal dan fungsional. Pengolahan Mie Lidi ini dilakukan dengan  penambahan  sukun  dalam ...

Pie ubi ungu merupakan olahan makanan yang terbuat dari bahan utama tepung terigu dan ubi ungu, dan beberapa bahan tambahan lain yaitu margarin, gula halus, susu dan  telur. Proses pembuatan Pie Ubi Ungu meliputi Tahapan penyiapan bahan baku,  penimbangan, pencampuran, pencetakan, penuangan isi ke kulit pie, pemanggangan, pendinginan,...