ABSTRAKSusu merupakan salah satu produk primer di bidang pertanian-peternakan yang memiliki banyak manfaat. Namun, konsumsi susu di Indonesia masih rendah dibandingkan beberapa Negara di ASEAN. Selain itu susu juga memiliki beberapa kelemahan salah satunya daya tahan dan daya simpan susu yang rendah sehingga perlu adanya pengolahan susu agar...

ABSTRAKPenelitian ini dilaksanakan di Desa Basin, Kecamatan Kebonarom, Klaten, Jawa Tengah, pada bulan April – November 2016. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen menggunakan Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL), faktor yang di uji yaitu Faktor I (S1= Sumber abu sekam; S2= Sumber daun bambu) dan Faktor II (D0 = dosis pupuk 0...

AbstrakBeras merupakan komoditas strategis. Fungsi strategis beras yaitu menjadi menjadi pangan pokok (staple food) bagi sekitar 3 miliar orang, sekitar separuh penduduk  dunia.  Pada  tahun  2015,  sebesar  50%  pengeluaran  rumah  tangga Kabupaten  Karanganyar  digunakan  untuk ...

AbstrakIndonesia menempati peringkat kedua dunia setelah Brasil dalam hal keanekaragaman hayati. Salah satu produk hasil hutan bukan kayu yang menjadi produk  unggulan  di  sektor  kehutanan  adalah  madu.  Sedikitnya  terdapat  115 tanaman yang dapat menjadi sumber nektar di Indonesia. Keadaan alam Indonesia ini sangat cocok untuk usaha...

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatan flakes ubi ungu dan pisang batu,  formula flakes ubi ungu dan pisang batu  yang paling disukai  ditinjau  dari  karakteristik  sensori  yang  meliputi  warna,  rasa,  tekstur, aroma, dan overall, kadar air, kadar abu, kadar protein,...

Otak-otak ikan merupakan produk olahan hasil perikanan yang menggunakan lumatan daging ikan atau surimi minimum 30% dicampur tepung dan bahan-bahan lainnya, dengan atau tanpa sayuran dan santan yang mengalami pembentukan, dengan atau tanpa dibungkus dan pemasakan produk dengan cara perebusan, atau pengukusan, atau pemanggangan. Praktek quality...

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatan kerupuk kacang hijau, formula kerupuk kacang hijau  yang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori yang meliputi warna, rasa, tekstur, aroma, dan overall, kadar air, kadar abu, kadar protein, dan daya kembang  formula terbaik, dan kelayakan usaha kerupuk kacang hijau...

Keripik  Ikan  Cethul  adalah  makanan  ringan  sejenis  kerupuk  berbahan baku tepung beras yang dicampur dengan ikan cethul dan air hingga membentuk adonan kental  lalu digoreng. Praktek quality control pada pembuatan keripik ikan cethul di UKM Keripik Pak Ratno ini bertujuan untuk mengetahui proses...

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatan minuman nata de coco, formula nata de coco yang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori yang meliputi warna, rasa, tekstur, aroma, danoverall, kadar gula total, angka lempeng total  formula terbaik, dan kelayakan usaha minuman nata de coco ditinjau dari analisis ekonomi....

Upaya pemanfaatan salak pondoh dapat dilakukan dengan banyak cara salah satunya yaitu dengan pembuatan produk “Nugget” buah salak. Produk olahan “Nugget” buah salak merupakan makanan yang berbahan baku utama salak pondoh yang dibuat menyerupai nugget. Kurangnya minat anak-anak untuk mengonsumsi buah secara langsung...