PENGENDALIAN MUTU, KONSEP CPPB, TIWUL INSTAN, UKM CCW SNACK
Tiwul instan adalah salah satu makanan tradisional yang terdapat di Jawa Tengah tepatnya di Wonogiri. Tiwul instan merupakan produk makanan tradisional yang terbuat dari bahan utama tepung singkong dengan air dan dikukus serta dijemur di bawah sinar matahari sampai kering. Praktik Quality Control pada UKM “CCW...
Agus Bayu Priyono
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2020
PROSES PEMBUATAN, PRODUK PERMEN TEH SERAI JAHE
Permen Teh Serai Jahe merupakan permen (Hard candy) yang dimodifikasi dengan penambahan rempah-rempah dan teh. Penambahan bahan rempah dalam permen ini adalah serai dan jahe. Proses pembuatan permen teh serai jahe adalah persiapan bahan, pemasakan, pencetakan, pendinginan, dan pengujian organoleptik. Uji organoleptik digunakan untuk mengetahui...
Muhammad Ichsan Hidayat
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta -F. Pertanian -2019
PROSES PRODUKSI ABON JAMUR TIRAM (PLEUROTUS OSTEATUS)
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatanabonjamurtiram, formula abon jamur tiramyang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori yang meliputi warna, rasa, tekstur, aroma, dan overall, kadar air, kadar protein, kadarabu dan kelayakan usaha abon jamur tiram ditinjau dari analisis ekonomi. Abon jamur tiram dibuat dari jamur...
Ardantya Wijanarko
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta -F. Pertanian -2019
PROSES PRODUKSI, ES KRIM LABU KUNING, ß-KAROTEN
ABSTRAKEs krim yaitu suatu olahan yang terbuat dari susu yang dicampur dengan gula, pengental, dan bahan perisa sesuai dengan keinginan dan kemudian dibekukan dalam suhu rendah untuk menghasilkan kualitas es krim yang baik. Es krim sendiri merupakan salah satu jenis olahan makanan yang bernilai gizi tinggi dan rendah akan serat. Es krim yang...
Sholekah Nur Septiana
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2019
KONSEP CPPB, PENGENDALIAN MUTU, TAHU BAKSO TUNA
ABSTRACKTahu bakso tuna adalah produk olahan yang terbuat dari tahu dan terdapat isian dari adonan bakso tuna dari campuran air, bawang putih, garam, ikan tuna, lada, tepung tapioka, dan penyedap rasa. Proses pembuatan tahu bakso tuna meliputi persiapan bahan baku, penirisan tahu, penggorengan tahu, penggilingan dan pencampuran, pencetakan adonan,...
Ratna Suminar
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2019
EVALUASI MUTU, KONSEP CPPB, KUE KREMUS
ABSTRACKKue kremus merupakan salah satu camilan tradisional di Indonesia yang terbuat dari tepung ketan, gula, garam, telur, margarin, vanili, dan minyak goreng. Kue kremus memiliki bentuk menyerupai rumah cacing atau rumah “yuyu”. Evaluasi pengendalian proses kue kremus dilakukan dengan melakukan pengecekan pada setiap proses mulai dari bahan...
Ingrid Febri Fellinda
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2019
PROSES PEMBUATAN ROTI, KONSEP CPPB
ABSTRAK Roti isi pisang merupakan salah satu produk olahanan bakery dengan penambahan bahan pelezat seperti pisang dan coklat. Bahan pembuatan roti isi pisang meliputi tepung terigu, gula, ragi, margarin, air, garam, pisang dan coklat. Roti isi pisang dibuat dengan mencampurkan tepung terigu, gula, ragi, margarin, garam dan air melalui tahap...
Meilia Suryani Setiyono
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2017
PROSES PEMBUATAN PEMPEK
INTISARI Pempek merupakan salah satu makanan tradisional Palembang yang terbuat dari tepung dan ikan. Pempek biasanya disajikan dengan kuah khusus pempek atau cuko. Penyusunan Tugas Akhir di UKM Pempek Dynasty ini bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan pempek kapal selam, melakukan evaluasi konsep CPPB pada proses pembuatan pempek kapal...
Kiswah Choiru Nastiti
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2017
TEH CELUP
ABSTRAK Tanaman kelor merupakan tanaman herbal yang kaya akan manfaat mulai dari daun, bunga, buah, biji, kulit batang, sampai akarnya. Salah satu inovasi baru dalam pemanfaatan daun kelor yaitu untuk pembuatan teh celup. Teh celup ini menggunakan daun kelor sebagai bahan utamanya dan rempah-rempah berupa kayu manis dan cengkeh sebagai perasa...
Athifah
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2017
SELAI JAMBU BIJI MERAH
ABSTRACKSelai merupakan bahan pangan awetan yang berwujud sari buah maupun buah-buahan yang telah dihaluskan, diberi tambahan gula kemudian dimasak sampai kental atau berwujud semi padat. Selai jambu biji merah terbuat dari jambu biji merah (Psidium guajava L.), gula stevia, karagenan, asam sitrat dan air. Selai jambu biji merah dibuat menjadi...
Asti Riana
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2019