Bakso Lele dan Jamur dengan penambahan pewarna dari buah bit merupakan inovasi dari bakso berbahan dasar lele dengan penambahan jamur dan pewarna dari buah bit sebagai baham utamanya. proses pembuatan bakso lele dan jamur dengan penambahan pewarna buah bit adalah persiapan bahan, penncampuran, pengadukan, pembentukan adonan, perebusan, penirisan,...

Es krim adalah produk pangan beku yang digunakan sebagai makanan penutup yang berbahan dasar susu dan gula. Pada saat ini sudah banyak sekali diversifikasi pangan untuk meningkatkan nilai gizi yang baik, salah satunya adalah produk es krim dengan penambahan air tajin beras hitam ini. Proses pembuatan es krim meliputi tahap penyiapan bahan,...

Tiwul instan adalah salah satu makanan tradisional yang terdapat di Jawa Tengah tepatnya di Wonogiri. Tiwul instan merupakan produk makanan tradisional yang terbuat dari bahan utama tepung singkong dengan air dan dikukus serta dijemur di bawah sinar matahari sampai kering. Praktik Quality Control pada UKM “CCW Snack” dilakukan dengan tujuan...

Permen Teh Serai Jahe merupakan permen (Hard candy) yang dimodifikasi dengan penambahan rempah-rempah dan teh. Penambahan bahan rempah dalam permen ini adalah serai dan jahe. Proses pembuatan permen teh serai jahe adalah persiapan bahan, pemasakan, pencetakan, pendinginan, dan pengujian organoleptik. Uji organoleptik digunakan untuk mengetahui...

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatanabonjamurtiram, formula abon jamur tiramyang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori yang meliputi warna, rasa, tekstur, aroma, dan overall, kadar air, kadar protein, kadarabu dan kelayakan usaha abon jamur tiram ditinjau dari analisis ekonomi. Abon jamur tiram dibuat dari jamur...

ABSTRAKEs krim yaitu suatu olahan yang terbuat dari susu yang dicampur dengan gula, pengental, dan bahan perisa sesuai dengan keinginan dan kemudian dibekukan dalam suhu rendah untuk menghasilkan kualitas es krim yang baik. Es krim sendiri merupakan salah satu jenis olahan makanan yang bernilai gizi tinggi dan rendah akan serat. Es krim yang...

ABSTRACKTahu bakso tuna adalah produk olahan yang terbuat dari tahu dan terdapat isian dari adonan bakso tuna dari campuran air, bawang putih, garam, ikan tuna, lada, tepung tapioka, dan penyedap rasa. Proses pembuatan tahu bakso tuna meliputi persiapan bahan baku, penirisan tahu, penggorengan tahu, penggilingan dan pencampuran, pencetakan adonan,...

ABSTRACKKue kremus merupakan salah satu camilan tradisional di Indonesia yang terbuat dari tepung ketan, gula, garam, telur, margarin, vanili, dan minyak goreng. Kue kremus memiliki bentuk menyerupai rumah cacing atau rumah “yuyu”. Evaluasi pengendalian proses kue kremus dilakukan dengan melakukan pengecekan pada setiap proses mulai dari bahan...

ABSTRAK Roti isi pisang merupakan salah satu produk olahanan bakery dengan penambahan bahan pelezat seperti pisang dan coklat.  Bahan pembuatan roti isi pisang meliputi tepung terigu, gula, ragi, margarin, air, garam, pisang dan coklat. Roti isi pisang dibuat dengan mencampurkan tepung terigu, gula, ragi, margarin, garam dan air melalui tahap...

INTISARI Pempek merupakan salah satu makanan tradisional Palembang yang terbuat dari tepung dan ikan. Pempek biasanya disajikan dengan kuah khusus pempek atau cuko. Penyusunan Tugas Akhir di UKM Pempek Dynasty ini bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan pempek kapal selam, melakukan evaluasi konsep CPPB pada proses pembuatan pempek kapal...