Perlindungan konsumen saat ini menjadi suatu hal yang penting untuk diperhatikan mengingat semakin maraknya kasus pemalsuan produk pangan. Salah satu produk yang sering dipalsukan yaitu bakso sapi karena harga daging sapi dan produk olahannya terus meningkat dalam beberapa waktu terakhir dan banyak dikonsumsi oleh seluruh lapisan masyarakat...

Pulsed Electric Field (PEF) merupakan teknologi non-termal yang memanfaatkan pulsa listrik berdurasi singkat dengan intensitas medan tertentu untuk mengawetkan bahan pangan segar. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh perlakuan PEF dalam menghambat kerusakan fisik dan penurunan senyawa bioaktif pada bunga rosela (Hibiscus sabdariffa...

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsi mahasiswa...

Tanaman telang (Clitoria ternatea L.) dikenal karena kandungan antosianin dalam bunganya yang dapat berfungsi sebagai antioksidan dan membantu mengatasi masalah kesehatan seperti diabetes dan kesehatan reproduksi wanita. Bunga telang juga banyak dimanfaatkan sebagai pewarna alami dalam industri pangan dan kosmetik. Peningkatan kualitas dan hasil...

Sereh wangi (Cymbopogon nardus (L.) Rendle) menjadi salah satu tanaman penghasil minyak atsiri di Indonesia. Produktivitas sereh wangi masih terbatas dikarenakan perakaran sereh wangi hanya dapat tumbuh dan berkembang pada lapisan atas tanah. Permintaan pasar global terhadap minyak atsiri sereh wangi terus meningkat seiring dengan kesadaran akan...

<p>Indonesia memiliki potensi lahan kering yang masih luas namun belum dimanfaatkan secara optimal. Lahan kering memiliki beberapa keterbatasan sehingga diperlukan pendekatan budidaya, salah satunya adalah sistem tumpangsari yang dinilai adaptif diterapkan di lahan kering.</p><p>Penelitian dilaksanakan...

Sampah makanan atau food waste merupakan isu global yang menjadi perhatian berbagai negara dan telah diidentifikasi sebagai masalah ekonomi, lingkungan dan sosial yang signifikan. Sampah makanan mencapai 40,08 persen dari total sampah yang dihasilkan masyarakat di Indonesia. Rumah tangga merupakan penyumbang terbesar tingginya persentase sampah...

Sawah tadah hujan di Indonesia kerap menghadapi keterbatasan air irigasi yang menurunkan indeks pertanaman dan mengancam ketahanan pangan. Pemerintah menginisiasi program pompa irigasi untuk meningkatkan ketersediaan air, namun keberhasilannya bergantung pada bagaimana petani memandang dan menerapkan teknologi tersebut. Penelitian ini...

<p>Abstract—Conversion of tropical peat swamp forests into cultivation areas, particularly oil palm plantations, often involves drainage, altering the natural hydrological regime. This study quantitatively analyzed the relationship between land cover type (Young Oil...

-