Diversifikasi pangan merupakan strategi penting dalam menjamin ketahanan pangan, dengan peran aktif perempuan sebagai anggota Kelompok Wanita Tani (KWT). Program Pekarangan Pangan Lestari (P2L) yang diinisiasi pemerintah sejak 2010 bertujuan mendorong kemandirian dan ketahanan pangan rumah tangga melalui pemanfaatan...

Tepung merupakan produk setengah jadi yang berasal dari bahan mentah yang melalui proses penggilingan hingga menjadi partikel berbentuk butiran halus. Kurangnya informasi mengenai mikrostruktur, sifat pasta, dan sifat fungsional tepung menyebabkan pemanfaatan beberapa jenis tepung pada pengolahan pangan masih terbatas, salah satunya adalah tepung...

Usahatani cabai perlu memperoleh bimbingan teknis untuk meningkatkan produktivitasnya, hal ini terjadi karena usahatani cabai rentan terhadap serangan hama, kerusakan sehingga dapat menurunkan hasil produksinya. Bimtek atau bimbingan teknis merupakan kegiatan penyuluhan terkait hasil...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemahaman mahasiswa terkait kategori pangan minuman susu dan minuman mengandung susu serta pengaruhnya terhadap pola konsumsi dan faktor pembelian produk susu. Responden penelitian adalah 100 orang mahasiswa di Surakarta yang dipilih menggunakan metode purposive sampling. Survei daring menggunakan...

Hubungan antara petani dan tengkulak merupakan struktur sosial ekonomi yang umum dijumpai dalam sektor pertanian di Indonesia. Salah satu bentuk hubungan ini dikenal sebagai hubungan patron-klien, di mana patron adalah pihak yang memiliki akses lebih besar terhadap sumber daya, sedangkan klien adalah pihak yang secara ekonomi lebih lemah dan...

Cookies menjadi camilan yang banyak diminati oleh berbagai kalangan masyarakat, mulai dari anak – anak hingga orang dewasa. Konsumsi cookies yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit degeneratif seperti diabetes. Cookies pada umumnya memiliki kandungan lemak dan gula yang tinggi, serta rendah serat. Inovasi diperlukan pada cookies dengan...

Ikan nila merupakan salah satu sumber protein hewani yang dibutuhkan masyarakat dalam pemenuhan gizi sehari-hari. Ikan nila memiliki kandungan protein yang tinggi dan cukup mudah dijangkau oleh masyarakat. Rata-rata konsumsi ikan niladi Kota Surakarta dari tahun 2018-2022 cenderung meningkat setiap tahunnya.Tujuan...

Cookies merupakan camilan yang banyak disukai hampir semua golongan, namun kebanyakan cookies cenderung mengandung rendah serat. Perlu adanya peningkatan kandungan serat dan kandungan gizi lainnya agar mengurangi berbagai resiko kesehatan seperti obesitas, diabetes. Kombinasi tepung kacang merah dan tepung jagung sebagai bahan baku pada...

<p xss=removed>Biduri (<i>Calotropis gigantea</i> L.) merupakan salah satu tanaman jenis perdu yang tumbuh liar di daerah tropis. Seluruh bagian tanaman biduri, mulai dari daun,...

Alih fungsi lahan pertanian merupakan perubahan fungsi sebagian atau seluruh kawasan lahan dari fungsinya semula. Perubahan fungsi lahan yang terjadi di Kecamatan Ngawen yaitu untuk dijadikan jalan tol yang akan menghubungkan antara Jogja dan Solo. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsi, menganalisi hubungan antara faktor-faktor...