<p><strong>ABSTRAK</strong></p><p>Tujuan pembangunan nasional adalah mewujudkan sistem pertanian berkelanjutan yang bersifat destruktif tanpa ekosistem dan menjaga kondisi lingkungan hutan. Salah satu pendekatan yang dapat dilakukan pemerintah untuk membantu pembangunan pertanian adalah melalui...

<p>Indonesia merupakan pengekspor biji kakao terbesar keenam di dunia setelah Pantai Gading, Ghana, Ekuador, Kamerun, dan Nigeria. Kakao Indonesia harus terus dibudidayakan di masa mendatang karena potensinya yang cukup besar. Namun, pandemi COVID-19 yang terjadi pada tahun 2020 memberikan dampak...

<p>Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat perubahan jumlah sel (stabilitas) dan jumlah sel hidup (viabilitas) dari probiotik dalam produk fermentasi olahan susu (keju dan yoghurt) pada berbagai kondisi selama penyimpanan menggunakan metode penelitian systematic literature review. Penentuan...

Autisme merupakan gangguan perkembangan otak yang sering dijumpai pada anak. Penderita autisme mengalami gangguan pencernaan karena tubuh tidak mampu mencerna protein, terutama gluten dan kasein. Perbaikan perilaku bisa melalui terapi diet Casein Free Gluten Free (CFGF). Diet CFGF merupakan terapi biometis berupa pengaturan pola nutrisi dengan...

<p>Padi (<em>Oryza sativa</em> L) menjadi komoditas pangan utama di Indonesia. Mentik Wangi merupakan salah satu varietas lokal tanaman padi (<em>Oryza sativa</em> L.) aromatik yang mempunyai tekstur beras yang pulen dan aroma yang khas seperti pandan. Namun,...

Chocomix merupakan produk olahan kakao berupa minuman coklat bubuk yang diolah petani lokal Desa Nglanggeran, Gunungkidul. Pengembangan dan inovasi produk ini berupa penambahan bubuk jeruk nipis yang dapat memberikan kandungan vitamin C dan antioksidan pada minuman coklat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui umur simpan Chocomix...

Ubi jalar ungu cukup potensial dikembangkan menjadi produk intermediet seperti pati yang selanjutnya dapat digunakan sebagai bahan baku pada pengolahan produk pangan. Akan tetapi, pati alami memiliki beberapa kelemahan jika diaplikasikan pada produk pangan. Oleh karena itu, perlu dilakukan modifikasi untuk memperbaiki sifat-sifat pada pati alami...

Pola konsumsi masyarakat terhadap makanan pokok perlu di perbaiki untuk mengurangi risiko diabetes, obesitas, dan sindrom metabolik lainnya. Salah satu cara untuk mengatasi hal tersebut adalah dengan melakukan diversifikasi pangan berbahan dasar pangan lokal. Ubi jalar ungu merupakan tumbuhan pangan yang banyak dibudidayakan di Indonesia....

<p>Cashew (<em>Anacardium occidentale</em>) is significant contributor to the global economy, but the productivity and export rates have declined gradually. One significant factor contributing is due to limited pollinators, especially Apidae, to help the cashew carry out pollination....