-
<!--[if gte mso 9]><xml>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
Normal
0
false
false
false
EN-US
X-NONE
X-NONE...
Ivana Josephin Purnama
Skripsi
Surakarta -Fak. Pertanian-2023
-
White chocolate adalah salah satu diversifikasi produk cokelat yang masih beredar di pasaran. Pengembangan produk cokelat sangat diperlukan mengingat permintaannya yang semakin meningkat dan selalu berubah-ubah. Pengkayaan flavor matcha pada white chocolate bertujuan untuk menambah potensi antioksidan serta memberikan aroma dan rasa yang unik...
Danik Setyawati
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Tidak ada abstrak
Arin Savitri
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Lactobacillus plantarum FNCC 0020 merupakan bakteri asam laktat yang diteliti sebagai kandidat probiotik yang baik. Probiotik bermanfaat bagi manuasia dengan mengatur keseimbangan mikroba dan lingkungan dengan merangsang sistem pertahanan tubuh dalam saluran perncernaan tetapi diketahui sensitif terhadap kondisi lingkungan pada produk pembawanya...
Sofia Salma Khoirunnisa
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Proses enkapsulasi dapat melindungi Lactobacillus plantarum FNCC 0020 sehingga viabilitasnya dapat terjaga. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu pengadukan dalam proses enkapsulasi terhadap mikrostruktur, kelarutan, efisiensi enkapsulasi, dan viabilitas bakteri serta pengaplikasiannya dalam minuman sari buah apel. Lactobacillus...
Ajeng Hastari
Tesis
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Systematic Literature Review ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh enkapsulasi probiotik dengan metode spray drying pada dairy product, mengetahui pengaruh enkapsulasi probiotik dengan metode spray drying terhadap viabilitas probiotik yang diaplikasikan pada dairy product selama masa penyimpanan, dan mengetahui pengaruh enkapsulasi menggunakan...
Satrio Anggito Abimanyu
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
White compound chocolate merupakan produk cokelat dengan nilai fungsionalitas khususnya aktivitas antioksidan yang rendah karena tidak mengandung padatan kakao dan hanya mengandung lemak kakao. Untuk menambah nilai fungsionalitasnya perlu dilakukan inkorporasi dengan rempah salah satunya adalah kunyit. Penambahan kunyit dalam bentuk bubuk dapat...
Christ Susetia
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Tujuan dari penelitian ini adalah melihat apakah motivasi, persepsi kualitas, dan persepsi harga memengaruhi minat beli masyarakat Generasi Z Indonesia pada produk single origin chocolate. Adapun teori yang digunakan adalah teori motivasi, persepsi kualitas, minat beli. Responden pada penelitian ini yaitu masyarakat Generasi Z Indonesia sejumlah...
Mahesa Antariksa
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2022
-
Frozen yoghurt whey keju dapat didefinisikan sebagai produk gabungan antara es krim dan yoghurt dengan bahan utama limbah keju. Kandungan laktosa pada whey yang masih tinggi dapat dimanfaatkan untuk pertumbuhan bakteri asam laktat. Untuk meningkatkan karakteristik frozen yoghurt, dilakukan penambahan puree buah stroberi (Fragaria ananassa)....
Arina El-haq
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Pandemi Covid-19 terjadi di seluruh negara, termasuk Indonesia. Pemerintah Indonesia mulai menerapkan sistem lockdown dan berlanjut hingga aturan PPKM. Selama pandemi Covid-19, masyarakat dihimbau untuk bekerja di rumah (Work From Home) dan melakukan pemesanan makanan secara online guna menghindari penyebaran virus. Akibat pandemi Covid-19 ini,...
Arummina Donna Aprillia
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023