MINYAK ATSIRI
Arsella Erstya Nugraheni
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2012
ANTIOKSIDAN, WEDANG UWUH, REMPAH, PASTEURISASI
-
Desintya Dwi Herdiana
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2014
DAGING ANALOG; KACANG MERAH; KACANG KEDELAI; SERAT KASAR; SERAT PANGAN;
Formulasi Daging Analog Berbentuk Bakso Berbahan Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris) dan Kacang Kedelai (Glycine Max)Retno Mentari H0912106ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik sensori pada formulasi daging analog berbentuk bakso berbahan kacang merah (50, 100, dan 150 gram) dan kacang kedelai (150, 100, dan 50 gram)....
Retno Mentari
Skripsi
Surakarta-Fakultas Pertanian-2016
TEPUNG MILLET KUNING, MI INSTAN, UBI JALAR UNGU
-
Chatarina Novika Rahmadi
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2012
UBI JALUR
Inulin merupakan serat makanan yang dapat larut yang sangat berguna untuk pencernaan dan kesehatan tubuh. Beberapa faktor dapat mempengaruhi karakteristik fisik dan kimia inulin yang dihasilkan seperti suhu dan metode pengeringannya. Penelitian dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui rendemen serta karakteristik fisik dan kimia inulin ubi jalar...
Ani Fatmawati
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2019
: FLAKES,BEKATUL BERAS HITAM,TEPUNG UBI JALAR UNGU,MAKANAN SARAPAN.
ABSTRAKPerubahan pola hidup masyarakat cenderung mengenyampingkan sarapan dengan alasan kesibukan pekerjaan. Oleh karena itu diperlukan adanya makanan sarapan yang praktis namun tetap bergizi.Flakes merupakan sereal siap saji yang dapat memenuhi kebutuhan kalori dalam waktu singkat dengan memasukkan ke dalam susu. Flakes ini memiliki...
Nugroho Wisnu Wijanarko
Skripsi
SURAKARTA-Fak. PERTANIAN-2019
Tanaman cincau hijau rambat (Cyclea barbata L. Miers) sudah banyak dikenal masyarakat sebagai bahan pangan dalam pembuatan minuman segar. Daun cincau hijau rambat mengandung senyawa polifenol yang dapat memberikan efek antioksidan primer karena mampu menghentikan radikal bebas pada oksidasi lipid dan dapat meningkatkan kadar antioksidan. Salah...
Af’idatusholikhah
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian -2020
SNACK BAR, TEPUNG EDAMAME, TEPUNG KACANG HIJAU
ABSTRAKGaya hidup dengan pola makan yang tidak sehat seperti konsumsi makanan camilan yaitu gorengan dapat memicu timbulnya penyakit degeneratif seperti hipertensi, obesitas, stroke, jantung koroner, dan diabetes. Dalam rangka mengurangi resiko penyakit tersebut, diformulasikan snack bar dengan bahan dasar tepung edamame dan tepung kacang hijau...
Leonardo Kevin Kurniawan
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2019
KATA KUNCI: ANTOSIANIN, BUNGA TELANG, ASAM ORGANIK, FENOL, MAE
ABSTRAKSalah satu sumber pigmen alami dapat diperoleh dari tanaman bunga telang yang menghasilkan pigmen warna biru. Pigmen biru ini berasal dari senyawa antosianin. Proses ekstraksi yang umum digunakan untuk mengekstrak antosianin biasanya menggunakan ekstraksi konvensional yang memiliki beberapa kekurangan, sehingga diperlukan penelitian tentang...
Rossa Ivana Sari
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2019
MANISAN TOMAT, VITAMIN C, PENGAWET
-
Frederica Ariesta Rahayu
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2013
