Hasil pencarian 21 - 30 dari 253 dokumen
-
<p><em>Bacillus licheniformis</em> GD2a merupakan bakteri yang diperoleh dari isolasi limbah sayuran. <em>Bacillus licheniformis </em>GD2a diketahui dapat menghasilkan enzim poligalakturonase melalui proses fermentasinya. Poligalakturonase diketahui merupakan enzim yang mampu mendegradasi...
Iftitaha Fadhila
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2024
-
Pepaya (Carica papaya L.) merupakan buah yang mempunyai nilai ekonomi tinggi dan banyak tersedia di Indonesia, tetapi diversifikasi produknya masih relatif sedikit dan memiliki umur simpan yang rendah. Maka dari itu diperlukan inovasi pengolahan buah pepaya yang memiliki umur simpan lebih lama dan dapat disukai oleh konsumen seperti velva. Pada...
Melisa Dwi Wulandari
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2024
-
<p>Roti semir merupakan jenis roti manis dan termasuk produk pangan olahan sehingga dalam peredarannya seharusnya mematuhi regulasi pangan olahan yang telah dibentuk oleh Pemerintah Indonesia dalam hal ini BPOM. Hal ini guna <br>memberikan jaminan keamanan pangan kepada konsumen serta sebagai acuan pengendalian mutu produk...
Annisa Fitri
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2024
-
<p>Labu kuning dan mocaf merupakan bahan pangan yang tersedia di Indonesia dan kaya akan gizi, untuk itu maka dilakukan subtitusi dari labu kuning dan mocaf. Salah satu produk yang dapat dibuat dari subtitusi labu kuning dan mocaf yaitu puding. Puding merupakan salah satu makanan penutup yang sudah umum dikenal dan...
Ali Zainal Abidin
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Pengaruh Level Pengetahuan dan Sikap terhadap Perilaku Penjaja Makanan Di Kantin UNS dalam Penggunaan Minyak Goreng Berulang serta Hubungannya dengan Kualitas Minyak GorengAnnisa EstiqomahH0919014 ABSTRAKMinyak goreng banyak digunakan oleh masyarakat untuk menggoreng makanan. Tingginya harga minyak goreng mendorong pedagang gorengan untuk...
Annisa Estiqomah
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Buah labu madu merupakan buah klimaterik yang banyak mengandung beta karoten. Masalah yang dihadapi dalam produksi tepung labu madu adalah dimungkinkan terjadi perubahan kadar beta karoten dalam bahan. Pendugaan umur simpan perlu dilakukan terhadap tepung labu madu yang dihasilkan dari proses penepungan untuk memberikan jaminan mutu bagi konsumen....
Nauvela Aulia Syaranamual
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Labu madu (Cucurbita moschata Duchesne ex Poiret) merupakan salah satu buah yang mengandung beta karoten tinggi. Pengolahan labu madu menjadi tepung dapat menyebabkan perubahan kandungan beta karoten. Pendugaan umur simpan terhadap tepung labu madu perlu dilakukan untuk menjamin kualitas produk. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui...
Rinda Novitasari
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Diabetes mellitus merupakan penyakit kronis akibat peningkatan kadar gula darah. Penderita diabetes dianjurkan mengonsumsi makanan berserat pangan tinggi seperti snack bar. Snack bar di pasaran umumnya berbahan baku tepung terigu yang berindeksglikemik tinggi sehingga perlu dilakukan penggantian bahan menggunakan bahan panganlokal yang tinggi...
Detriani Viki Puspa Asri
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
<p>Autisme merupakan gangguan perkembangan otak yang sering dijumpai pada anak. Penderita autisme mengalami gangguan pencernaan karena tubuh tidak mampu mencerna protein, terutama gluten dan kasein. Perbaikan perilaku bisa melalui terapi diet <em>Casein Free Gluten Free</em> (CFGF). Diet...
Dea Saskya Eka Puji Lestari
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023
-
Amalia Ristanti
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2023