Logo UNS Institutional Repository
  • Koleksi
    • Fakultas
    • Jenis Dokumen
  • Statistik
    • Dokumen Populer
    • Dokumen per Fakultas
    • Dokumen per Prodi
  • Kontak
  • Login

Daftar Dokumen Prodi ( Ilmu Dan Teknologi Pangan )


Hasil pencarian 91 - 100 dari 137 dokumen
KUALITAS GIZI, SALA LAUAK, TEPUNG BERAS
Evaluasi Kualitas Gizi, Sifat Fungsional dan Sifat Sensoris Sala Lauak dengan Variasi Tepung Beras sebagai Alternatif Makanan Sehat
-
Ana Febriana
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2014
PEMANFAATAN TEPUNG
Pemanfaatan tepung umbi garut (Maranta arundinacea L) sebagai pengganti terigu dalam pembuatan biskuit tinggi energi protein dengan penambahan tepung kacang merah (Phaseolus vulgaris L)
-
Fitri Mey Irmawati
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2013
PISANG MAS, CACL2, KALSIUM, SUHU RENDAH, KUALITAS PISANG, UMUR SIMPAN PISANG, PENYIMPANAN
Pengaruh Perendaman Cacl2 (Kalsium Klorida) Dan Perbedaan Suhu Penyimpanan Terhadap Kualitas Dan Umur Simpan Pisang Mas (Musa Acuminata Var Mas)
AbstrakBuah pisang mas merupakan buah klimakterik yang perishable, dan memiliki waktu simpan yang pendek, penanganan pasca panen pisang mas diharapkan mampu menjaga kualitas dan umur simpan pisang mas dalam penyimpanan selama distribusi. Salah satu cara yaitu dengan perlakuan pemberian bahan kimia secara eksogen. CaCl2 merupakan garam kalsium yang...
Nabil Makarim Arsyad
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2017
PATI UBI JALAR UNGU, EDIBLE FILM, KITOSAN.
Studi Karakteristik Fisik Dan Mekanik Edible Film Pati Ubi Jalar Ungu Dengan Penambahan Kitosan
AbstrakEdible film merupakan salah satu pengemas alternatif yang bisa dimakan dan tetap dapat melindungi produk dari kehilangan nutrisi, penampakan, flavor, kehilangan air dan penurunan kualitas selama penyimpanan serta tidak menyebabkan pencemaran lingkungan. Perkembangannya dengan memanfaatkan pati ubi jalar ungu (Ipomea batatas L. poir) sebagai...
Dhita Ekariski
Skripsi
Surakarta-Fak.Pertanian-2017
OLAHAN BUAH SAYUR
Pengaruh penambahan karagenan pada karakteristik fisikokimia dan sensoris fruit leather nanas (ananas comosus l merr.) dan wortel (daucus carota)
-
Nurila Ciptaning Sidi
Skripsi
Surakarta-Fakultas Pertanian-2014
AGAR-AGAR, JAMBU BIJI MERAH, KARAGENAN, SELAI LEMBARAN
Pengaruh Konsentrasi Agar-Agar dan Karagenan terhadap Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensori Selai Lembaran Jambu Biji Merah (Psidium guajava L.)
-
Ika Nur Septiani
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2013
ARRHENIUS, ASLT, FOOD BARS, IKAN GABUS, KEDELAI, MILET PUTIH, PANGAN DARURAT, UMUR SIMPAN
Pendugaan Umur Simpan Food Bars Berbasis Tepung Milet Putih (Panicum Miliaceum L.) dengan Penambahan Koya Ikan Gabus - Tepung Kedelai sebagai Produk Pangan Darurat Menggunakan Metode Accelerated Shelf Life Testing (Aslt) Arrhenius
ABSTRAKFood bars berbasis tepung milet putih dan koya ikan gabus – tepung kedelai adalah salah satu produk inovasi pangan darurat. Sebagai produk pangan darurat, food bars berbasis tepung milet putih dan koya ikan gabus – tepung kedelai telah memenuhi standar batas  umur simpan pangan darurat yang masih layak konsumsi minimal 15 hari setelah...
Jaja Dwi Riswanda
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2017
AGAR-AGAR, KARAGENAN, PISANG VARIETAS RAJA BULU, SELAI LEMBARAN
Pengaruh Konsentrasi Agar-Agar dan Karagenan terhadap Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensori Selai Lembaran Pisang (Musa Paradisiaca L.) Varietas Raja Bulu
AbstrakSelai  lembaran  merupakan   produk  modifikasi   dari  selai  oles  menjadi lembaran  kompak,  liat,  dan  tidak  lengket  sehingga  penyajiannya lebih  praktis. Pisang  (Musa paradisiaca  L.)  varietas  Raja  Bulu  dapat  diolah  menjadi  selai lembaran karena basil produksi melimpah,  mengatasi ...
Intan Renitya Putri
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2013
AMMONIUM SULFAT MUTU PANGAN, NATA DE COCO
Pengaruh Konsentrasi Sukrosa Dan Amonium Sulfat Mutu Pangan Terhadap Karakteristik Fisik Dan Kimia Nata De Coco
Nata de coco merupakan makanan yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang enak, nata de coco memiliki fungsi yang baik untuk kesehatan pencernaan. Setidaknya ada dua faktor dominan dalam pembuatan nata yaitu sumber karbon dan sumber nitrogen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi sukrosa (sumber...
Umu Khoirunnisa
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2019
COOKIES, TEPUNG JAGUNG, TEPUNG KACANG HIJAU
Pengaruh Rasio Tepung Kacang Hijau (Phaseolus Radiates L.) Dan Tepung Jagung (Zea Mays) Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia Dan Organoleptik Kue Kering (Cookies)
ABSTRAKKetersediaan pangan lokal di Indonesia yang beragam, dapat dimanfaatkan sebagai pengganti bahan makanan dari tepung terigu. Tepung kacang hijau dan tepung jagung dapat dijadikan alternatif dalam pembuatan cookies untuk mengurangi ketergantungan terhadap tepung terigu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh rasio tepung...
Filia Kumala Kurniadi
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2017
  • First
  • Previous
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • Next

Penulis

Judul

Tahun Terbit

Dosen Pembimbing

Jenis Dokumen

Lihat selengkapnya

Fakultas

Lihat selengkapnya

Informasi : Bebas Pustaka dan Unggah Mandiri | Legal Warning | Cara Menjadi Anggota | Panduan Akses Repositori | Tentang |
© 2023 UPT Perpustakaan Universitas Sebelas Maret | rss