Kerupuk mie merupakan makanan ringan yang dibuat dengan bahan dasar tepung tapioka yang ditambahkan dengan bahan lainnya. Kerupuk mie terbuat dari bahan seperti tepung tapioka, air, garam, dan pewarna makanan. Proses pembuatan kerupuk mie dimulai dengan pencampuran bahan, pembentukan adonan, pengukusan, pendinginan, penjemuran, dan pengemasan....

Kue semprit merupakan salah satu jenis kue kering yang memiliki rasa manis. Kue semprit memiliki adonan yang bertekstur lunak sehingga memerlukan alat untuk membentuknya dengan menggunakan spuit. Pada proses produksi kue semprit ini menggunakan bahan utama yaitu tepung sagu dan tepung kacang hijau, yang bertujuan sebagai sumber karbohidrat dan...

Keripik pisang merupakan jenis olahan pisang yang diiris tipis kemudian digoreng yang memiliki warna kuning keemasan dengan aroma khas pisang. Proses pembuatan keripik pisang diawali dengan persiapan bahan, pengupasan kulit pisang, pencucian, penirisan I, pembuatan bumbu, perendaman bumbu, pengirisan, penggorengan, penirisan II, pendinginan, dan...

PROSES PRODUKSIEGG ROLL DENGAN PEWARNA ALAMI EKSTRAK KAYU SECANG DAN SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG BERAS MERAHMaya SeptiyanaH3118041ABSTRAKEgg roll merupakan kue kering yang mempunyai rasa gurih, renyah dan berbentuk gulungan yang berlubang. Pada penelitian ini pembuatan egg roll menggunakan subtitusi tepung beras merah dan kayu secang...

Selai merupakan makanan tambahan yang dapat dioleskan dan terbuat dari campuran buah-buahan, gula atau tanpa bahan tambahan lain yang memiliki tekstur semi basah. Selai memiliki beragam varian rasa mulai dari buah-buahan dan kacang-kacangan.Selai  Aloe Vera  dengan penambahan buah stroberi adalah selai yang terbuat dari gula, lidah buaya dan...

Donat merupakan jenis roti yang digoreng. Donat dibuat dengan bahan baku tepung terigu, gula, garam, telur, susu, ragi, margarin, air dan ditambahkan dengan topping di permukaan bagian atas donat. Praktik Quality Control di IRT “Donkey’s Doughnuts And Coffee” bertujuan untuk mengevaluasi penerapan konsep CPPB pada pembuatan donat yang...

Ampyang adalah salah satu makanan tradisional khas jawa khususnya di daerah Yogyakarta dengan bahan dasar berupa kacang tanah, gula jawa, dan jahe. Salah satu industri yang memproduksi ampyang di Karanganyar adalah UKM ”Ampyang Jawa”. Salah satu masalah dalam produksi di UKM ”Ampyang Jawa” adalah penerapan CPPB yang belum sepenuhnya...

Kerupuk rambak tapioka merupakan makanan ringan yang terbuat dari tepung tapioka yang ditambah sedikit tepung terigu dan bumbu dari bawang putih, ketumbar, garam dan penyedap rasa (MSG) hingga menjadi adonan kerupuk kemudian dicetak, dikukus, dikeringkan, dan digoreng sehingga memiliki tekstur renyah. Penelitian Quality Control di UKM Kerupuk...

Cookies merupakan salah satu jenis makanan ringan yang banyak digemari oleh semua kalangan masyarakat, seperti anak-anak, remaja, maupun orang tua. Cookies termasuk ke dalam kue kering yang memiliki tekstur renyah dan rasa yang enak. Bentuk dan rasa dari cookies memiliki varian yang berbeda-beda sesuai dengan bahan yang ditambahkan ketika...