Nasi instan merupakan nasi cepat masak yang bisa disajikan dalam 3 – 5 menit yang cara menyiapkannya pun sederhana. Dalam rangka memanfaatkan pangan lokal seperti sorgum varietas Super 2 yang diolah lebih lanjut seperti nasi sorgum instan dapat dijadikan alternatif pangan sebagai pengganti beras. Nasi sorgum instan diharapkan meningkatkan nilai...

Velva merupakan frozen dessert yang berasal dari campuran puree buah, air, gula, bahan penstabil, dan asam sitrat. Pada pembuatan velva, umumnya menggunakan gula pasir yang berfungsi sebagai pemanis juga berperan dalam memperbaiki body dan tekstur serta membantu pencegahan pembentukan kristal es yang besar saat pembekuan. Gula pasir sering disebut...

Sapi Bali merupakan salah satu ternak asli Indonesia yang perlu ditingkatkan nilai ekonomisnya melalui seleksi ternak berdasarkan genetik dengan memanfaatkan teknologi genom. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat keragaman genetik pada sapi Bali menggunakan SNP Bovine 50K Beadchip. Penelitian dilakukan terhadap 54 data genotip sapi...

Sayuran merupakan prospek komoditi yang cerah, karena dibutuhkan setiap hari dan permintaannya cenderung meningkat. Dewasa ini lahan pertanian semakin tergereser terlebih di daerah sekitar perkotaan dikarenakan perkembangan industri yang semakin maju dan pesat. Kebutuhan akan hasil pertanian juga semakin meningkat seiring dengan meningkatnya...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profil peternak sapi potong anggota kandang Kelompok Tani Ternak (KTT) dan menganalisis pendapatan serta profitabilitas usaha peternakan sapi potong di KTT Subur Lestari Kecamatan Tasikmadu. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 19 Maret-30 April 2021 di KTT Subur Lestari. Penelitian ini...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profil anggota Kelompok Tani Ternak (KTT) dan merumuskan model pemberdayaan anggota kelompok tani ternak berbasis peternakan rakyat sapi potong di Kecamatan Mojogedang Kabupaten Karanganyar. Penelitian ini menggunakan metode survei dengan menggunakan teknik Rapid Rural Appraisal (RRA). Penentuan lokasi dan...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor apa yang memengaruhi permintaan, menganalisis faktor yang paling memengaruhi permintaan, dan menganalisis elastisitas permintaan bawang merah di Kabupaten Sukoharjo. Metode dasar penelitian ini adalah metode deskriptif. Penelitian dilakukan di Kabupaten Sukoharjo dengan beberapa...

Roti tawar merupakan produk pangan dari tepung terigu, yang melalui proses fermentasi dengan ragi dan dimasak dengan cara dipanggang. Penggunaan tepung terigu menyebabkan roti tawar tidak dapat dikonsumsi oleh penderita gluten intolerant. Roti tawar bebas gluten (GF-bread) menjadi alternatif pangan fungsional yang dapat mengatasi masalah tersebut....

Autisme merupakan suatu kelainan otak yang mengakibatkan penderitanya mengalami gangguan dalam hal berkomunikasi dan berientaksi dengan orang lain. Penyandang autisme tidak boleh mengkonsumsi makanan yang mengandung gluten dan kasein karena tidak mempunyai enzim untuk mencerna protein tersebut, sehingga dianjurkan untuk menerapkan diet GFCF...

Penderita autisme memiliki kondisi khusus yang mengakibatkan penderitanya perlu menjalani terapi diet bebas gluten dan kasein. Gluten terkandung dalam tepung terigu yang biasa digunakan dalam pembuatan cookies komersil. Diperlukan substitusi bahan lain pada cookies yang dapat menggantikan gizi tepung terigu yaitu tepung uwi dan tepung tempe koro...