PATI UBI JALAR UNGU, EDIBLE FILM, KITOSAN.
AbstrakEdible film merupakan salah satu pengemas alternatif yang bisa dimakan dan tetap dapat melindungi produk dari kehilangan nutrisi, penampakan, flavor, kehilangan air dan penurunan kualitas selama penyimpanan serta tidak menyebabkan pencemaran lingkungan. Perkembangannya dengan memanfaatkan pati ubi jalar ungu (Ipomea batatas L. poir) sebagai...
Dhita Ekariski
Skripsi
Surakarta-Fak.Pertanian-2017
TANAMAN NYAMPLUNG
Nyamplung merupakan tanaman hutan yang banyak tumbuh di sepanjang pantai di seluruh Indonesia. Nyamplung dapat dijadikan sebagai penghasil biofuel yang ramah lingkungan. Biji nyamplung memiliki kandungan minyak yang cukup tinggi. Meskipun memiliki manfaat yang cukup tinggi, pelestarian nyamplung belum diimbangi pengembangan mengenai keragaman dan...
Isabella Anjani
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2017
PENGALENGAN IKAN, FOOD INDUSTRIES
ABSTRAKIkan segar merupakan salah satu komoditi yang mudah mengalami kerusakan (high perishable food). Kerusakan ini dapat disebabkan oleh proses biokimiawi maupun oleh aktivitas mikribiologi. Kandungan air hasil perikanan pada umumnya tinggi mencapai 56,79% sehingga sangat memungkinkan terjadinya reaksi-reaksi biokimiawi oleh enzim yang...
Getsemani R.f.a
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2017
PENGENDALIAN MUTU (QUALITY CONTROL), PROSES PRODUKSI, TEPUNG TERIGU
ABSTRAKTepung terigu merupakan tepung yang berasal dari bahan dasar gandum yang diperoleh cara penggilingan gandum yang banyak digunakan dalam industri pangan. Komponen yang terbanyak dari tepung terigu adalah pati sekitar 70% yang terdiri dari amilosa dan amilopektin. Tepungterigu merupakan bahan dasar dalam pembuatan roti dan mie. Keistimewaan...
Fransisca Amanda Sari Dewi
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2017
PAI PISANG, PENGOLAHAN TANPA GULA
ABSTRAKPai atau Pastei adalah makanan yang terdiri dari kulit kue kering dan isi yang beraneka ragam. Isi dari kue pai dapat berupa buah, daging, ikan,sayur, keju, coklat, kacang, dan lain-lain sesuai selera. Pai yang berisi buah biasanya berupa cairan kental yang dimaniskan mirip selai atau dipotong-potong dadu lalu dipanggang bersamaan dengan...
Nur Sa’adah Tri Mayang Arum
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2017
EVALUASI KUALITAS TANAH
Hasil hipotesis penelitian mengenai evaluasi kualitas tanah dilahan sawah bahwa lahan sawah dengan pengelolaan organik memiliki nilai yang lebih baik. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah descriptive purpose sampling dan uji T dengan tingkat kepercayaan 95% dimana pengambilan sampel dilakukan di lahan sawah Mangunharjo, Jatipurno pada...
Desmiasari Nugrahani
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2019
KUE KERING
Kue kering kacang tanah merupakan olahan kue kering yang dibuat dari tepung terigu dan bahan makanan lain dengan penambahan kacang tanah yang telah dihaluskan. Kue kering kacang tanah memiliki rasa gurih, dan bertekstur renyah. Konsep Cara Produksi Pangan Yang Baik (CPPB) dibuat oleh BPOM RI, yang menjelaskan bagaimana cara memproduksi pangan agar...
Sella Ayu Ciputra
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2017
ALIH FUNGSI LAHAN, KOLAM IKAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kondisi karakteristik sosial ekonomi petani dalam alih fungsi lahan sawah menjadi kolam ikan, mengkaji tingkat motivasi petani dalam alih fungsi lahan sawah menjadi kolam ikan, dan mengkaji hubungan antara karakteristik sosial ekonomi petani dengan tingkat motivasi petani dalam alih fungsi lahan sawah...
Dian Novia Pangestika
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2017
PERTANIAN ORGANIK
Indonesia memiliki keunggulan komparatif (comparative advantage) dalam bidang pertanian. Sektor pertanian menyerap hampir 33,20% tenaga kerja di Indonesia namun kontribusi sektor pertanian terhadap PDB tergolong rendah, yaitu sebesar 13,04% pada tahun 2015. Hal ini mencerminkan kesejahteraan petani yang relatif...
Anggarda Paramita Imawati
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2017
-
Hafidhotul Ilma
Laporan Tugas Akhir (D III)
SURAKARTA-Fak. PERTANIAN-2017