BAKPAO, PROSES PEMBUATAN BAKPAO, PENGENDALIAN MUTU, CPPB
ABSTRAKBakpao merupakan makanan yang berasal dari negeri China, berbahandasar tepung terigu yang diberi ragi sehingga mengembang, kemudian diberianeka isian dan dikukus.Proses pembuatan bakpao meliputi persiapan bahan,pencampuran, pengerolan adonan, pembulatan adonan, fermentasi I, pengisiandan pembentukan, fermentasi II dan pengukusan. “Mega...
Gracesita Ayuningtyas
Skripsi
SURAKARTA-Fak. PERTANIAN-2017
Jakarta merupakan salah satu kota besar yang mengalami alih fungsi lahan.Keahlian yang dimiliki masyarakat dibidang pertanian masih kurang, pengairan dirusun mengalami kendala dan pembagian kerja kelompok tidak meratamenjadikan masyarakat lebih memilih bertani secara mandiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor eksternal dan...
Nisa Maidah Rahmawati
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2019
UBI KAYU
Ubi kayu (Manihot utilissima) merupakan salah satu hasil komoditas pertanian di Indonesia yang digunakan sebagai bahan pangan. Kabupaten Wonogiri merupakan kabupaten dari provinsi Jawa Tengah yang memiliki komoditas unggulan ubi kayu. Kondisi ini menunjang berkembanganya produk olahan makanan berbahan dasar ubi kayu. Olahan ubi...
Irfan Desto Pandoyo
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2018
USAHA INDUSTRI
ABSTRAK Keseimbangan antara sektor pertanian dan sektor industri merupakan sasaran utama pembangunan perekonomian dalam pembangunan jangka panjang melalui agroindustri. Agroindustri bertujuan untuk meningkatkan nilai jual dari suatu produk tertentu, menambah daya saing pada produk pertanian dan meningkatkan efisiensi pada sektor pertanian menjadi...
Fitri Ainun Musfiroh
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2019
PERMEN JELLY
Tujuan dari praktek produksi ini untuk mengetahui cara pembuatan produk permen jelly dari ekstrak buah kweni, yang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensoris yang meliputi warna, rasa, aroma, tekstur, dan overall, karakteristik kimia pada produk permen jelly dari ekstrak buah kweni dilakukan pada semua formulasi...
Safira Rahmawati
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2017
EVALUASI MUTU, KONSEP CPPB, ROTI MANDARIN
Roti mandarin termasuk ke dalam sponge cake, karena dalam pembuatan adonan pengocokan putih telur dan kuning telur dilakukan secara terpisah, kuning telur dicampur dengan bahan-bahan kering, sedangkan putih telur dikocok dengan gula sampai kaku dan dimasukkan kedalam adonan kuning telur, kemudian dioven. Untuk mengetahui karakteristik mutu roti...
Roza Istiqomah
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta -F. Pertanian -2017
KEPUTUSAN PEMBELIAN
ABSTRAK Beras menjadi sumber energi terbesar bagi penduduk Indonesia, dimana penduduk Indonesia rata-rata setiap hari mengkonsumsi beras yang dihidangkan dalam bentuk nasi. Beras memiliki jenis yang sangat beragam seperti beras medium, beras premium, dan beras khusus. Penelitian ini menggunakan jenis beras khusus sebagai obyek penelitian dan...
Febrina Sekar Nurryana
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2019
PADI
Padi (Oryza sativa L.) merupakan tanaman pangan yang menjadi komoditas utama dalam mendukung ketahanan pangan di Indonesia. Tingkat produktivitas padi di Indonesia bisa di bilang naik turun dan cenderung rendah. Peningkatan penduduk setiap tahunnya membuat kebutuhan akan pangan semakin meningkat, namun hal ini belum didukung dengan hasil...
Anisyah Cholifah
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2017
DOMBA
Muhammad Ali Mursidi
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2017
BAKSO IKAN NILA, TEPUNG TAPIOKA, TEPUNG SAGU, PROSES PRODUKSI
Bakso merupakan makanan yang berbentuk bulat dengan bahan bakunya daging. Daging yang biasa digunakan adalah daging sapi, ayam dan ikan. Salah satunya daging ikan. Daging ikan yang dapat digunakan adalah ikan nila. Ikan nila dipilih karena mengandung protein yang tinggi dan rendah lemak. Selain itu ikan nila mudah untuk didapatkan di Indonesia....
Atik Puji Lestari
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta -F. Pertanian -2017