-

Sapodilla (Achras zapota) is one type of tropical fruits with high  economic value that are easily found in Indonesia. However, the number of productive plants has been decreased and affected the rate of fruit production. The objective of this research is to develop in vitro propagation of Achras zapota through meristem induction to provide great...

Kesemek merupakan salah satu komoditas hortikultura yang dapat tumbuh dengan baik di Indonesia khususnya dataran tinggi namun kurang dimaksimalkan produksinya. Meskipun begitu penemuan sebaran dan pengajian lebih lanjut mengenai morfologi tanaman kesemek di Indonesia khususnya Jawa Timur masih kurang. Studi mengenai karakter morfologi kesemek...

 ABSTRAK Nugget umumnya terbuat dari daging ayam giling. Pada penelitian ini peran daging ayam digantikan oleh kacang merah. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatan nugget tahu kacang merah yang paling disukai ditinjau dari karateristik sensori yang meliputi warna, rasa, aroma dan overall; karateristik kimia pada nugget tahu...

ABSTRAKRengginang merupakan salah satu makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan yang dikeringkan atau dijemur. Rengginang dalam penyajiannya dilakukan penggorengan terlebih dahulu. Penelitian di UKM Sri Rejeki ini bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan rengginang, mengevaluasi mutu pada proses pembuatan rengginang, dan menentukan...

-

-

-

ABSTRAKKue kecipir adalah kue tradisional berbahan dasar tepung beras ketan, tepung tapioka, gula, garam, telur, margarin, air, minyak goreng yang kemudian dilakukan pemasakan dengan cara digoreng. Praktek Quality Controldi UKM “Rahma Snack” bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan kue kecipir, membuat konsep CPPB, dan mengetahui...

-