Sohun merupakan jenis mie yang terbuat dari pati murni. Praktek Quality Control di Home Industry “Topeng Marem” yang memproduksi sohun bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan mie sohun, mengevaluasi variabel mutu di setiap bahan baku, proses produksi dan produk akhir, mengetahui pengendalian mutu proses pembuatan mie sohun secara langsung...

Abon sapi merupakan suatu jenis makanan kering berbentuk khas, dibuat dari daging sapi, direbus, disayat-sayat, dibumbui, digoreng dan dipres. Praktek Quality Control di Home Industry Rojo Koyo Boyolali yang memproduksi abon sapi dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui proses pembuatan abon sapi, merancang pengendalian mutu dan HACCP (Hazard...

Obat tradisional adalah obat-obatan yang diolah secara tradisional, turun temurun, berdasarkan resep nenek moyang, adat istiadat, kepercayaan, atau kebiasaan setempat, baik bersifat magic atau ajaib maupun pengetahuan tradisional. Obat tradisional saat ini banyak digunakan karena menurut beberapa penelitian tidak terlalu menyebabkan efek samping,...

Proses Produksi Flakes Kaya Antioksidan Sebagai Alternatif Diversifikasi Ubi Jalar Ungu RUSSY FITRIA HANAWATI1 H3108058 R. Baskara K A.STP, MP2 dan Dimas Rahadian. AM, STP, M.Sc3 ABSTRAK Ubi jalar atau ketela rambat (Ipomoea batatas) adalah sejenis tanaman budidaya yang akarnya membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi....

ABSTRAK Jenang merupakan makanan tradisional atau makanan semi basah yang terbuat dari bahan dasar, tepung ketan, gula merah dan santan. Pelaksanaan praktek Quality Control ini dilakukan untuk mengetahui proses pembuatan jenang dan pengendalian mutu proses pembuatan jenang dari bahan baku, proses produksi, dan produk akhirnya. Selain itu,...

ABSTRACT This internship activities aimed to find out microbiological analysis on samples of soy sauce and mayonnaise on BBPOM Yogyakarta. The implementation of internships conducted at the date of 22 March to 2 April 2010 in BBPOM Yogyakarta. Data collection methods used in this internship activities are observation, interviewing, recording,...

ABSTRAK Pangan merupakan sumber energi dan berbagai zat gizi untuk mendukung hidup manusia, tetapi pangan dapat juga menjadi wahana bagi unsur pengganggu kesehatan manusia. Oleh karena itu perlu dilakukan keamanan pangan salah satunya dengan pengawasan mutu. Kegiatan magang ini mempunyai tujuan umum dan khusus. Tujuan...

ABSTRAK Kegiatan magang ini bertujuan untuk mengetahui pengengalian mutu proses produksi di perusahaan roti milano surakarta.pelaksanaan magang di laksanakan pada tanggal 16 april-16 mei 2009 di perusahaan roti milano, surakarta. Metode pengumpulan data yang di gunakan dalam kegiatan magang ini adalah observasi, wawancara, pencatatan, studi...

ABSTRAK Teh merupakan bahan minuman yang sangat digemari hampir semua kalangan masyarakat di Indonesia dan diseluruh dunia setelah air. Dengan perkembangannya keberbagai belahan dunia, teh telah menjadi bagian yang menyatu dengan tradisi setempat. Teh merupakan functional food mengingat khasiat dan potensi yang terkandung dalam teh dapat...