Roti manis isi selai bluberi merupakan salah satu jenis produk roti manis yang terbuat dari tepung terigu, gula pasir, telur, garam, ragi, air, mentega, dan susu bubuk dengan isian selai bluberi didalamnya. Praktik Quality Control di UKM “Roti Shendy” bertujuan untuk mengevaluasi penerapan konsep CPPB pada pembuatan roti manis isi selai...

Rengginang merupakan olahan sejenis kerupuk berbahan dasar beras ketanyang diolah dengan cara dikeringkan dibawah sinar matahari dan digorengmenggunakan minyak panas. Pengamatan Quality Control di UKM “Cap BungaMawar” dilakukan untuk mengevaluasi penerapan konsep CPPB pada pembuatanrengginang terasi yang meliputi evaluasi keadaan UKM, bahan...

Kajian konsep CPPB dibutuhkan untuk menjamin mutu dan keamanan pangan pada produk Serabi di UMKM “Serabi Kembar”, sehingga dapat diterima dikalangan masyarakat dan aman dikonsumsi. Tujuan dari pelaksanaan praktik Konsep Cara Produksi Pangan Yang Baik (CPPB) pada pembuatan serabi di UMKM “Serabi Kembar” adalah mengetahui konsep CPPB...

Kue kering S putih merupakan kue yang memiliki tekstur kering dan ringan serta memiliki ciri bentuk seperti huruf S. Kue kering S putih terbuat dari tepung tapioka, tepung terigu, air, gula, garam, santan, margarin, minyak goreng, dan amonia kue. Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi konsep Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) pada...

“Roti santan” merupakan roti basah yang dalam pembuatannya menggunakan tepung terigu dan santan.  Produk ini dikategorikan jajanan tradisional. Tahapan proses pembuatan roti santan meliputi persiapan dan penimbangan bahan baku, pencampuran, pengistirahatan adonan, pengisian kedalam cetakan, pemanggangan, pendinginan, pengemasan, “Roti...

Kerupuk karak merupakan kerupuk yang diolah dari bentuk nasi hingga menjadi bentuk adonan kerupuk yang telah dicetak lalu dikeringkan hingga dilakukan proses penggorengan. Penelitian Quality Control pada pembuatan kerupuk karak di UKM "Toga Bakti" bertujuan mengevaluasi penerapan konsep CPPB dan menentukan konsep CPPB yang dapat diterapkan pada...

Egg roll cassava merupakan salah satu produk pangan yang terbuat dari tepung mocaf, tepung terigu, tepung tapioka, telur, mentega, gula pasir, vanilli dan ovalet. Praktek Quality Control di KWT “Makmur” bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan egg roll, evaluasi penerapan konsep CPPB pada pembuatan egg roll cassava, evaluasi mutu produk...

Gado-gado pohong merupakan keripik singkong yang diberi tambahan bumbu dengan cita rasa pedas dari cabai dan manis dari gula merah. Gado-gado pohong dibuat dari singkong, cabai, bawang putih, garam, gula merah dan minyak goreng. Kegiatan Quality Control di UKM “Mauza Snack” bertujuan untuk melakukan evaluasi berdasarkan konsep Cara Produksi...