Teh hitam celup wangi melati merupakan produk olahan teh yang dikemas dalam kantong yang tebuat dari filter paper (kantong kertas) dengan perpaduan rasa melati yang berasal dari ekstrak melati yang ditambahkan. Pemeriksaan quality control di UKM “Teh Gambyong” bertujuan untuk mengevaluasi penerapan konsep CPPB pada pembuatan teh hitam celup...

Pie merupakan makanan yang terdiri dari kulit kue kering dan isi yangberaneka macam. Isi pie biasanya berupa buah, daging, ikan, sayur, keju, cokelat,kustar, kacang, dan lain-lain. Produk pie vla buah subtitusi tepung ubi ungumemiliki nama “PIVLABU” terbuat dari bahan baku berupa tepung ubi jalar ungudan tepung terigu, sedangkan bahan...

Bolen adalah roti yang terbuat dari bahan pastry dan dicampur dengan beberapa bahan seperti margarin, tepung terigu, gula, garam dan air. Praktik quality control  di UKM “Sanfa” Bakery bertujuan untuk mengevaluasi penerapan konsep CPPB dan menentukan konsep CPPB yang dapat diterapkan. Perancangan konsep CPPB pada proses pembuatan roti bolen...

Kroket merupakan produk makanan frozen food yang terbuat dari kentang yang sudah dihaluskan yang dicampur dengan tepung gandum lalu dibentuk sedemikian rupa lalu dilumuri dengan tepung roti. Pada tugas akhir ini dilakukan pengembangan produk kroket beku berbahan dasar singkong dalam kemasan. Pada proses pembuatan kroket meliputi tahapan penyiapan...

 “Bikoro Cookies” merupakan inovasi dari chewy cookies yang bahan dasarnya disubstitusikan dengan tepung kacang merah dan tepung  ubi jalar ungu. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh formulasi terhadap kualitas organoleptik, kandungan gizi, dan kelayakan usaha produk. Tepung terigu memiliki banyak kandungan gluten sehingga...

KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PROSES PEMBUATAN JENANG TRASIKAN DI UKM “BU SISWO” BIRIN RT 03/RW 04 MLESE, GANTIWARNO, KLATENYULIANA SARASWATI H3117081ABSTRAKJenang Trasikan merupakan jenis makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan, gula merah, kelapa parut dan santan. Praktik Quality Control di UKM “Bu Siswo”...

KONSEP CARA PRODUKSI YANG BAIK (CPPB) PADA PROSES PEMBUATAN KERIPIK SINGKONG KLATHAK CENGIS DI UKM “SYA-SYA SNACK” BANJARNEGARABagas Zain Hananto UtomoH3119011ABSTRAKKeripik singkong klathak cengis merupakan makanan tradisional yang terbuat dari bahan dasar singkong. Kegiatan Quality Control di UKM “Sya-sya Snack” bertujuan untuk melakukan...

Kue semprit tepung mocaf merupakan kue kering yang terbuat dari bahan tepung terigu, tepung mocaf, telur, margarin, santan, gula, dan baking powder. Tahapan proses pembuatan kue semprit tepung mocaf meliputi tahap pencampuran bahan seperti telur, santan, dan margarin, tepung terigu, tepung mocaf, dan baking powder, pemasukan adonan ke dalam spuit...

Roti tawar selai stroberi merupakan salah satu jenis produk roti tawar yang terbuat dari tepung terigu, selai stroberi, margarin, ragi, gula, garam, pengemulsi, dan air. Roti tawar yang dihasilkan diolesi selai stroberi di bagian tengahnya. Penelitian Quality Control di UKM “Roti Bakar Solo Ayub” bertujuan untuk mengevaluasi penerapan konsep...

Kerupuk pangsit merupakan salah satu makanan ringan yang berbahan dasar tepung terigu dan tepung tapioka. Penelitian ini berisi tentang proses pembuatan kerupuk pangsit berbahan dasar tepung terigu dengan penambahan bayam brazil. Bayam brazil dalam pembuatan kerupuk pangsit dimaksudkan untuk menambahkan bahan sayuran dalam produk makanan ringan...