Minimalis proses nanas fresh cut merupakan produk pangan yang berdasarkan buah nanas. Minimalis proses nanas fresh cut dibuat sebagai alternatif konsumsi buah nanas yang siap santap dengan nilai gizi dan antioksidan yang terjaga. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui nilai...

<p class="MsoNormal" xss=removed><span xss=removed>Anemia merupakan suatu keadaan kadar hemoglobin (Hb) dalam darah mengalami penurunan dan jumlahnya kurang dari normal bagi wanita <12><span...

Stik ikan merupakan jenis makanan yang terbuat dari ikan dengan campuran bahan tepung serta penambahan bahan pangan lainnya yang diproduksi dengan ataupun tanpa proses penggorengan. Umumnya, tepung yang digunakan dalam pembuatan stik ikan adalah tepung terigu. Penggunaan tepung terigu yang berlebihan dapat menyebabkan kerusakan sistem...

<p>Gyoza merupakan makanan yang terkenal di jepang yang terdiri dari dua bagian yaitu kulit yang berbahan dasar tepung terigu dan isian yang berbahan dasar daging. Kulit Gyoza umumnya terbuat dari bahan tepung terigu. Berdasarkan hal tersebut untuk memenuhi kebutuhan protein selain protein hewani diperlukan inovasi....

Koya ikan patin dengan penambahan tepung kedelai merupakan taburan penambah makanan yang digunakan sebagai pelengkap soto. Koya mengandung protein sebesar 29,83% sehingga bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Kedelai merupakan komoditas unggulan yang memiliki kandungan protein yang tinggi. Selain mengandung protein, kedelai juga mengandung antioksidan...

Buah bligo merupakan jenis sayuran buah yang tumbuh subur di iklim tropis termasuk Indonesia. Buah bligo memiliki banyak kandungan gizi yang tinggi. Namun buah ini seringkali tidak dimanfaatkan sepenuhnya. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan buah bligo dengan mengolahnya menjadi manisan kering, dan menambahkan pewarna alami dari ekstrak...

<p xss=removed>Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas sensoris dan aktivitas antioksidan minuman sari lidah buaya yang ditambahkan sari kayu manis dan daun mint. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan empat formulasi perlakuan dan tiga kali ulangan, yaitu: P1 (lidah buaya 100 gram...

<p>Nougat merupakan jenis permen terbuat dari campuran gula, sirup jagung, telur putih, air dan menggunakan kacang panggang dan buah kering sebagai bahan tambahannya. Kacang-kacangan yang sering ditambahkan seperti almond, kacang mete, hazelnut dan pistachio. Jenis kacang yang digunakan merupakan...

Makanan adalah sumber energi utama manusia. Makanan yang sehat memiliki banyak nutrisi dan mengandung zat gizi makro dan mikro, tetapi tidak terlalu banyak atau melebihi kebutuhan kalori harian. Karbohidrat sangat penting untuk melakukan aktifitas di luar ruangan untuk mendapatkan energi. Snack bar adalah makanan ringan batang yang mudah dimakan...

Bakso ikan merupakan produk olahan berbahan dasar daging ikan dengan penambahan tepung dan bumbu bumbu penyedap. Produksi bakso di Indonesia mayoritas masih menggunakan bahan dasar berupa daging sapi dan ayam. Ikan mengandung 11,2 g protein dibandingkan dengan daging sapi yaitu 3,47 g protein dan daging ayam yaitu 5,43 g. Oleh karena itu,...