ANTOSIANIN
ABSTRAK.
Warna adalah salah satu karakteristik yang membuat suatu produk menjadi lebih menarik. Zat warna dibagi menjadi dua yaitu alami dan sintetis. Penggunaan pewarna sintetis memiliki dampak menimbulkan karsinogenik yang berbahaya bagi tubuh oleh karena itu perlu digantikan dengan pewarna alami yang lebih aman. Pewarna alami dapat diperoleh...
Ayu Rahayu Nugrahawati
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2010
FERMENTASI
Cabuk merupakan makanan tradisional Indonesia yang merupakan hasil dari
fermentasi yang berjalan secara spontan dengan bahan baku berupa bungkil wijen.
Cabuk mengandung glutamat sebagai hasil hidrolisis protein yang terjadi selama
fermentasi. Senyawa tersebut berkontribusi terhadap rasa umami. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk...
Hersynanda Karyadi Utama
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2010
MINYAK GORENG
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat keterlibatan konsumen dalam proses pengambilan keputusan pembelian minyak goreng di pasar tradisional Kabupaten Boyolali, beda antar merek minyak goreng di pasar tradisional Kabupaten Boyolali dan tipe perilaku konsumen minyak goreng di pasar tradisional Kabupaten Boyolali.
Metode dasar dalam...
Wahyu Ristiani
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2010
Antioksidan minuman
Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kapasitas antioksidan ekstrak
air rimpang temulawak, menentukan kapasitas antioksidan gula kristal, gula
merah, dan gula aren yang biasa digunakan pada pembuatan minuman
temulawak, mengetahui adanya efek sinergisitas dari penambahan gula terhadap
kapasitas...
Setiya Ning Rum S
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian -2010
ANALISIS KOMPARATIF USAHA
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui besarnya biaya, penerimaan, keuntungan, profitabilitas dan efisiensi usaha pengolahan ikan asin, ikan asap dan ikan pindang serta menganalisis perbedaan keuntungan, profitabilitas dan efisiensi dari usaha pengolahan ikan asin, ikan asap dan ikan pindang di Kecamatan Juwana, Kabupaten Pati. Metode dasar...
Ayu Lestyaningtyas
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2010
STRATEGI PENGEMBANGAN
RINGKASAN
Sektor pertanian merupakan sektor yang dapat diharapkan dalam usaha
meningkatkan pendapatan daerah Kabupaten Banjarnegara sekaligus sebagai
penggerak perkembangan sektor lainnya sehingga kesejahteraan penduduk dapat
terwujud. Pembangunan pertanian yang berkelanjutan memerlukan strategi
pengembangan, baik strategi pengembangan...
Dina Maseli Julianti
Skripsi
Surakarta-F.Pertanian-2010
PENGGUNAAN KONSENTRASI
RINGKASAN
Lengkeng (Dimocarpus longan Lour) merupakan salah satu buah yang
cukup disukai masyarakat. Buah lengkeng mempunyai rasa enak, manis,
menyegarkan dan terdapat kandungan sukrosa, glukosa, protein, lemak, vitamin
A, vitamin B, asam tartarik, dan senyawa-senyawa kimia tumbuhan (fitokimia)
lainnya yang berguna bagi kesehatan....
Kefas Mardi Setiawan
Skripsi
Surakarta-F.Pertanian-2010
PEMBENTUKAN TUNAS
RINGKASAN
Perbanyakan lengkeng biasanya melalui biji yang mengakibatkan anakan
berbeda dengan induknya. Selain itu, umumnya juga diperbanyak melalui okulasi
yang membutuhkan tunas sebagai batang atas yang mengakibatkan induk sebagai
batang atas menjadi rusak dan harga bibitnya cukup mahal. Melalui teknik kultur
jaringan, diharapkan...
Tatries Bowo Hartono
Skripsi
Surakarta-F.Pertanian-2010
PROSES TRANSESTERIFIKASI
RINGKASAN
Peningkatan konsumsi bahan bakar minyak khususnya minyak solar
merupakan salah satu masalah utama ketersediaan energi di Indonesia, ditengah
menurunnya produksi minyak mentah secara alami. Salah satu bahan baku yang dapat
digunakan sebagai biodiesel adalah bungkil wijen, karena bungkilnya masih
mengandung minyak cukup tinggi...
Silviani Maria Wijayanti
Skripsi
Surakarta-F.Pertanian-2010
EKSTRAK RIMPANG TEMULAWAK
ABSTRAK
Rimpang temulawak bermanfaat bagi kesehatan yaitu sebagai analgesik,
antibakteri, antijamur, antidiabetik, antioksidan dan lain-lain karena mengandung
senyawa aktif, antara lain Kurkuminoid, Germacrene, Xanthorrhizol, Alpha-
Betha-Curcumena. Kurkuminoid tidak bersifat toksik serta tidak larut dalam air
tetapi umumnya...
Triwik Susilowati
Skripsi
Surakarta-F.Pertanian-2010