Tingginya penggunaan plastik sekali pakai dan masifnya produksi kemasan sintetis berbahan minyak bumi untuk mengemas pangan olahan menjadi masalah global berkelanjutan yang berdampak serius terhadap kesehatan manusia dan keselamatan ekosistem. Hal ini disebabkan oleh plastik yang membutuhkan waktu ratusan tahun untuk terdegradasi. Untuk mengurangi...

Pati merupakan polisakarida utama pada tumbuhan yang memiliki berbagai manfaat. Meskipun demikian, pati alami memiliki kelemahan seperti rentan terhadap retrogradasi dan sineresis, perubahan pH dan suhu, serta perlakuan mekanis. Kelemahan tersebut membatasi aplikasi pati di industri pangan. Modifikasi pada pati merupakan suatu solusi guna...

Lerak (Sapindus rarak) merupakan tanaman yang buahnya digunakan sebagai detergen alami, herbisida alami atau pemoles logam perak karena mengandung saponin. Lerak belum dibudidayakan dan hanya mengambil buahnya dari hutan, sehingga budidaya lerak saat ini memiliki prospek sebagai tanaman industri. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan...

Rifka Atmajaya (H0418069). Hubungan Dinamika Kelompok dengan Keberhasilan Fungsi Kelompok Tani dalam Berusaha Tani Padi Varietas Rojolele Srinuk di Kecamatan Delanggu Kabupaten Klaten. Program Studi Penyuluhan dan Komunikasi Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret, Surakarta. Penelitian ini dibawah bimbingan Dr. Dwiningtyas...

Jagung merupakan bahan pangan penting kedua setelah padi dan sebagai sumber karbohidrat selain beras. Produksi jagung pada tahun 2016 hingga 2019 mengalami peningkatan mencapai 7.114.920 ton, namun kuantitas tersebut belum mencukupi kebutuhan jagung untuk konsumsi, mengingat populasi penduduk yang terus meningkat. Alternatif pemanfaatan sumber...

UMKM memiliki peran penting dalam perekonomian nasional, salah satunya adalah terciptanya tingkat pertumbuhan ekonomi dan penyerapan tenaga kerja yang tinggi. Kabupaten Magelang merupakan daerah di Indonesia yang perekonomian daerahnya didukung oleh keberadaan UMKM terutama UMKM olahan pangan. Banyaknya jumlah UMKM olahan pangan menyebabkan...

Mi merupakan salah satu makanan pokok oleh masyarakat Indonesia yang umumnya terbuat dari tepung terigu. Kandungan gluten pada tepung terigu memiliki kekurangan di bidang Kesehatan yaitu dapat meningkatkan gula dalam darah. Selain itu, penggunaan gandum yang berlebihan dapat mengancam ketahanan pangan nasional karena tanaman ini tidak dapat tumbuh...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pola konsumsi pangan kemasan serta pengaruh tingkat pola konsumsi pangan kemasan terhadap status gizi mahasiswa Kota Solo dan untuk mengetahui hubungan antara tingkat pengetahuan terhadap perilaku konsumsi makanan kemasan pada mahasiswa Kota Solo. Populasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah...

Tembakau merupakan salah satu komoditas terbesar di Indonesia dengan daya jual yang tinggi serta menyumbang devisa negara tertinggi. Kabupaten Boyolali terkenal sebagai salah satu penghasil tembakau yang tinggi di Jawa Tengah. Kecamatan Selo merupakan sentra produksi tembakau tertinggi di Boyolali. Perkembangan komoditas tembakau mendapatkan...

 Kekeringan menjadi faktor pembatas pertumbuhan tanaman karena menghambat aktifitas fisiologi dan metabolisme sel. Pengelolaan hara dapat menjadi solusi untuk mengantisipasinya, salah satunya dengan penggunaan unsur hara mikro. Besi berperan penting sebagai komponen fisiologi dan metabolime tanaman. Besi yang diaplikasikan secara foliar diketahui...