Nori merupakan snack yang berasal dari Jepang berupa lembaran tipis yang terbuat dari alga laut Porphyra. Namun jumlah impor alga laut Porphyra meningkat seiring bertambahnya tahun untuk memenuhi konsumsi di Indonesia. Salah satu upaya untuk menekan tingginya angka impor dengan mengurangi produksi nori dari bahan rumput laut dan meningkatkan...

Matoa (Pometia pinnata JR Forst & G Forst) termasuk dalam keluarga Sapindaceae dan menjadi tanaman khas dan berasal dari Papua. Matoa memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai bahan baku dalam pembuatan biodiesel. Kandungan lemak yang terdapat dalam biji matoa menjadi sumber minyak nabati pembuatan biodiesel. Tujuan penelitian yaitu untuk...

Didalam industri cokelat, cokelat putih menjadi produk populer karena sifatnya yang praktis dan ekonomis. Diversifikasi produk cokelat putih sangat diperlukan mengingat adanya peningkatan tren pangan fungsional, misalnya dengan melakukan penambahan bubuk matcha. Pada proses pengembangan produk, aspek sensori memiliki urgensi tinggi dalam...

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji strategi kegiatan peningkatan kapasitas petani pada usahatani tembakau di Desa Bolon Kecamatan Colomadu Kabupaten Karanganyar yang saat ini sedang mengembangkan komoditas tembakau. Permasalahan yang diteliti meliputi faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi kinerja petani tembakau serta strategi...

Usaha di bidang pertanian dapat menjadi salah satu alternatif usaha yang dapat berkelanjutan. Pengembangan usaha pertanian dapat dilakukan dengan berbagai teknik, salah satunya dengan teknik budidaya hidroponik. Jinawi Farm Hidroponik menjadi salah satu usaha yang mengembangkan produk pertanian hidroponik menjadi olahan pangan sehat berupa salad...

KARAKTERISTIK SOSIAL EKONOMI PETANI WORTEL DI DESA GONDOSULI KECAMATAN TAWANGMANGU KABUPATEN KARANGANYARSocio-Economic Characteristics of Carrot Farmers in Gondosuli Village, Tawangmangu District, Karanganyar Regency Muhammad Kemal Fuadi*, Eny Lestari, Agung WibowoUniversitas Sebelas Maret, Jl. Ir. Sutami No. 36, Kentingan, Surakarta*...

The Dendrobium stockelbuschii orchid is a new species discovered in 2016. This species of orchid comes from West Papua and Papua New Guinea. This study is about the extinction of theoccurs in the orchid Dendrobium stockelbuschii. This needs to be done so that it does not become extinct, this needs to be cultivated. Dendrobium stockelbuschii orchid...

Kakao merupakan salah satu komoditi perkebunan di Indonesia yang mengandung antioksidan secara alami. Kakao tersebut dapat dimanfaatkan menjadi berbagai macam produk turunan salah satunya bubuk kakao. Selama proses pengolahan dari biji kakao menjadi bubuk kakao akan menyebabkan degradasi senyawa polifenol karena adanya proses fermentasi,...

Kemasan tidak lagi sekedar komponen untuk melindungi produk dari produsen ke konsumen, tetapi juga menjadi komponen penting dalam pemasaran produk itu sendiri. Perkembangan kemasan menyebabkan penumpukan sampah plastik dan pencemaran lingkungan. Kemasan biodegradable menjadi alternatif bahan pembuatan kemasan yang ramah lingkungan. Edible coating...