ABSTRAKIkan bandeng merupakan salah satu hasil perikanan yang banyak dihasilkan di Indonesia dan merupakan sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat. Ikan bandeng mudah didapat dengan harga yang relatif murah sehingga dapat dijangkau oleh semua lapisan masyarakat. Kandungan protein yang tinggi yaitu 23,53?n kadar lemak yaitu 4,50%...

ABSTRAKIndonesia menempati urutan kedua sebagai negara produsen ikan tuna setelah Thailand di kawasan ASEAN. Kabupaten Pacitan memiliki luas wilayah laut 37,69 ?ri luas keseluruhan daerah. Letak geografisnya yang berbatasan langsung dengan samudra Hindia membuat kekayaan laut Kabupaten Pacitan melimpah khususnya untuk ikan pelagis besar maupun...

ABSTRAKIndonesia menempati urutan kedua sebagai negara produsen ikan tuna setelah Thailand di kawasan ASEAN. Kabupaten Pacitan memiliki luas wilayah laut 37,69 ?ri luas keseluruhan daerah. Letak geografisnya yang berbatasan langsung dengan samudra Hindia membuat kekayaan laut Kabupaten Pacitan melimpah khususnya untuk ikan pelagis besar maupun...

ABSTRAKKabupaten Sukoharjo memiliki sektor industri unggulan salah satunya adalah industri jamu tradisional. Kabupaten Sukoharjo dijuluki sebagai kabupaten jamu dimana Sentra Industri Jamu terletak di Desa Nguter. Kondisi tersebut mendorong perkembangan para produsen jamu salah satunya PJ. Bisma Sehat, seiring perkembangannya PJ. Bisma Sehat...

ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variabel gaya kepemimpinan, motivasi kerja, disiplin kerja, kepuasan kerja, dan lingkungan kerja terhadap kinerja karyawan di PG Rejo Agung Baru Madiun, serta faktor apa yang mempunyai pengaruh paling dominan terhadap kinerja karyawan.Metode dasar penelitian yang dilakukan adalah deskriptif...

ABSTRAKTujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatan garaetteok tengiri, formula garaetteok tengiri yang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori yang meliputi warna, flavor, tekstur, aroma, dan overall, kadar protein pada garaetteok tengiri formula terbaik, dan kelayakan usaha garaetteok tengiri ditinjau dari analisis...

AbstrakIndonesia merupakan negara agraris yang dapat memproduksi serta mencukupi kebutuhan pangan untuk masyarakatnya dari sektor pertanian. Produksi dari sektor pertanian ini menghasilkan berbagai macam kebutuhan pangan untuk kelangsungan hidup masyarakat Indonesia. Salah satu produksi olahan dari sektor pertanian yang sangat berpengaruh bagi...

ABSTRAKTribulus terrestris L. adalah herba tahunan dari keluarga Zygophyllaceae. Tumbuh subur di tanah berpasir dan kering. Di Bulgaria obat ini digunakan  untuk meningkatkan stamina, revitalisasi, meningkatkan daya tahan tubuh dan menyembuhkan penyakit berat. Permintaan T. terrestris saat ini sangat banyak sedangkan kemampuan petani untuk...

AbstrakEs  krim  adalah  produk  pangan  beku  yang  dibuat  melalui  kombinasiproses pembekuan dan agitasi pada bahan-bahan yang terdiri dari susu dan produk susu, pemanis, penstabil, pengemulsi, serta flavor. Proses produksi es krim beras kencur merupakan salah satu bentuk inovasi baru dalam pengolahan pangan yang menghasilkan produk...