Pembuatan keju menggunakan rennet sebagai penggumpal keju. rennet yang digunakan dalam proses pembuatan keju sangat mahal, sehingga perlu adanya pengganti rennet. Salah satu bahan yang dapat digunakan sebagai pengganti rennet adalah getah biduri (Calotropis gigantea). Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh level penggunaan getah biduri...

Peternakan sapi perah di Indonesia rata-rata masih berskala kecil dan bersifat tradisional yang menyebabkan produktivitas ternak rendah. Salah satu cara untuk meningkatkan produktivitas ternak adalah dengan memperbaiki kinerja reproduksi. Upaya yang dilakukan untuk meningkatkan produktivitas ternak yaitu dengan penggunaan Inseminasi...

Ayam broiler dapat menghasilkan daging hingga 1,6 kg dalam usia 5 hingga 6 minggu. Pemakaian bahan baku ransum dan aditif pakan merupakan faktor yang dapat menentukan efisiensi pemeliharaan ayam broiler. Daun teh tua dapat dijadikan aditif pakan alami. Daun teh mengandung polyphenol sebagai penangkal radikal bebas didalam tubuh yang berperan...

Ternak babi mempunyai sifat-sifat yang lebih unggul dibandingkan dengan ternak lainnya, khususnya dari sifat produksi dan reproduksinya. Keunggulan tersebut antara lain adalah tingkat efisiensi penggunaan pakan tinggi, pertumbuhannya yang cepat, umur kebuntingan yang relatif singkat, prolifik, cepat dewasa tubuh serta lebih tahan terhadap...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh interaksi suhu dan waktu thawing terhadap viabilitas spermatozoa semen beku Sapi Simmental dalam mendukung keberhasilan inseminasi buatan. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Produksi Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta, pada tanggal 1 September...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi lisin dalam ransum rendah protein terhadap konsumsi protein, rasio efisiensi protein, konsumsi nitrogen, ekskresi nitrogen dan retensi nitrogen ayam broiler jantan. Materi yang digunakan dalam penelitian adalah 100 ekor ayam broiler umur 11 hari dengan bobot badan 198,34 ± 33,85...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan mengevaluasi kinerja reproduksi induk babi Landrace yang di flushing antara yang di Inseminasi menggunakan semen dari pejantan babi Duroc dan Duroc Pietrain. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus 2011 sampai Januari 2012 di CV. Adhi Farm, Desa Sepreh Rt 03 / Rw 06, Kelurahan Kemiri, Kecamatan...

Bakso merupakan produk olahan dari daging yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Daging ayam dapat digunakan sebagai pengganti daging sapi dalam pembuatan bakso. Tepung kecambah kacang hijau mempunyai kandungan serat, protein, karbohidrat dan mineral yang tinggi, serta rendah lemak. Penambahan tepung kecambah kacang hijau diharapkan dapat...

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan filler tepung maizena pada berbagai konsentrasi dan untuk mengetahui level terbaik pengaruh penggunaan filler tepung maizena terhadap komposisi kimia (kadar air, lemak, protein) dan kualitas fisik (pH, keempukan, susut masak) dan penerimaan konsumen secara organoleptik (warna, flavor,...