Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan urea-minyak terhadap kecernaan protein dan fermentabilitas ransum pada sapi peranakan ongole. Penelitian dilaksanakan selama tiga bulan pada bulan November 2011 sampai Januari 2012 di kandang sapi percobaan Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Analisis proksimat...

Proses pembuatan keju tentunya tidak dapat lepas dari enzim protease, sebagai penggumpal casein susu. Selama ini enzim yang digunakan adalah rennet. Penggunaan rennet masih memiliki beberapa kendala, antara lain tidak sesuai dengan prinsip animal wellfare, keterbatasan penyediaan rennet dan mahalnya harga rennet tersebut. Berdasar permasalahan...

ABSTRAK Pembangunan sub-sektor peternakan sebagai bagian dari sektor pertanian memegang peranan penting dalam penyediaan bahan pangan asal hewan. Bahan pangan asal hewan merupakan sumber protein hewani. Salah satu sumber protein hewani adalah berasal dari daging. Peternakan sapi potong rakyat berperanan penting dalam menyediakan daging sapi...

ABSTRAK Pemberian pakan secara ad libitum pada ayam broiler dapat menyebabkan pertumbuhan dan kandungan lemak dagingnya sangat tinggi. Perlakuan pembatasan pakan pada ayam broiler diharapkan dapat mengurangi konsumsi pakan sehingga menurunkan kandungan lemak dalam daging ayam broiler. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pembatasan...

Gugus metil tidak dapat disintesis di dalam tubuh oleh unggas, sehingga menjadi suatu komponen yang harus dipenuhi di dalam ransum. Aditif pakan sebagai donor gugus metil yang potensial untuk digunakan dalam ransum ternak antara lain betain, metionin dan kolin. Ketersediaan gugus metil dari bahan-bahan tersebut untuk reaksi metilasi...

Usaha penggemukan sapi mempunyai nilai ekonomis yang tinggi. Sapi Peranakan Friesian Holstein (PFH) jantan merupakan salah satu jenis bangsa ternak yang menjadi pensuplai kebutuhan daging sapi. Usaha penggemukan sapi memerlukan modal besar sehingga perlu dilakukan analisis kelayakan usaha untuk memperhitungkan investasi. Tujuan dari penelitian...

Pakan merupakan faktor yang sangat berpengaruh terhadap peningkatan produksi ternak, dengan kata lain dibutuhkan pakan yang baik dari segi kualitas maupun kuantitas untuk menghasilkan produksi yang optimal. Peternak di Indonesia pada umumnya sering mengalami permasalahan kekurangan atau kesulitan mendapatkan Hijauan Makanan Ternak (HMT) segar...

Hijauan merupakan pakan utama bagi ruminansia. Ketersediaan pakan hijauan perlu diperhatikan baik secara kualitas maupun kuantitasnya untuk meningkatkan produktivitas ternak khususnya ruminansia. Salah satu jenis hijauan yang dipergunakan sebagai pakan bagi ruminansia adalah rumput kolonjono (Brachiaria mutica). Rumput kolonjono memiliki beberapa...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama waktu perebusan terhadap kualitas kimia dan organoleptik abon ayam petelur afkir pada bagian dada dan paha. Penelitian dilaksanakan selama enam bulan dari (April 2011 sampai Oktober 2011), di Laboratorium Industri Pengolahan Hasil Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas...