Bakso merupakan salah satu produk olahan dari daging yang telah dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu kemudian dibentuk bulat-bulat. Daging yang digunakan sebagai bahan baku bakso biasanya dari daging ayam, daging sapi dan daging ikan, akan tetapi sampai saat ini belum dikembangkan bakso yang berbahan baku daging itik afkir. Daging itik afkir...

Yoghurt merupakan produk hasil fermentasi susu dengan menggunakan starter bakteri ST (Streptoccocus thermophillus) dan LB (Lactobasillus bulgaricus). Kedua jenis bakteri ini mengubah laktosa pada susu menjadi asam laktat, sehingga menyebabkan cita rasa yogurt menjadi asam. Rasa asam yoghurt kurang disukai oleh konsumen, sehingga perlu penambahan...

Pakan ternak ruminansia dibedakan menjadi dua yaitu pakan hijauan dan pakan konsentrat, yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan nutrien ternak. Komposisi konsentrat yang tepat terutama protein dan energi yang seimbang, dapat menunjang proses fermentasi di dalam rumen sehingga dapat mencerna pakan lebih optimal. Berdasarkan permasalahan di atas...

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan aras konsentrasi getah biduri dan aras waktu penyimpanan serta interaksi kedua faktor terhadap kualitas mikrobiologi daging ayam layer afkir. Materi yang digunakan daging ayam layer afkir dan getah biduri. Rancangan penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial 4x3....

Penyuluhan pertanian sebagai bagian integral pembangunan pertanian merupakan salah satu upaya pemberdayaan petani dan pelaku usaha pertanian lain untuk meningkatkan produktivitas, pendapatan dan kesejahteraannya. Melalui kegiatan penyuluhan, petani ditingkatkan kemampuannya agar dapat mengelola usaha taninya dengan produktif, efisien dan...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sikap dan kesiapan peternak sapi potong terhadap penerimaan teknologi pengolahan limbah feses dan urine ternak di Kabupaten Boyolali. Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Selo Kabupaten Boyolali Propinsi Jawa Tengah, pada bulan Febuari sampai Maret 2014. Metode pengambilan data yang digunakan adalah...

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi potensi sumber daya peternakan dan faktor strategis untuk menentukan alternatif dan strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan peternakan sapi potong. Penelitian ini dilaksanakan Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten Wonogiri pada bulan Januari - Februari 2014. Metode yang digunakan dalam...

Kandungan lemak abdominal yang tinggi dan persentase karkas ayam broiler merupakan dua masalah utama yang perlu mendapat perhatian. Kadar lemak yang tinggi pada daging ayam broiler dikhawatirkan merugikan masyarakat yang mengonsumsi. Penambahan EKM dalam ransum sebagai feed additive alami diharapkan mampu menurunkan kadar lemak abdominal ayam...

Betain merupakan aditif pakan yang berfungsi mengoptimalkan penggunaan nutrien yang ada pada ransum. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi betain dalam ransum terhadap performa itik lokal jantan sampai umur delapan minggu. Penelitian ini dilaksanakan selama 8 minggu mulai bulan April sampai dengan Juni 2013 di kandang...

Pembangunan peternakan sebagai bagian integral pembangunan pertanian yang merupakan bagian dari pembangunan nasional bertujuan antara lain untuk meningkatkan produksi ternak dan hasil ternak agar dapat meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat. Usaha peternakan sapi potong berpotensi untuk dikembangkan di Kabupaten Gunungkidul. Hal...