Penelitian bertujuan untuk menganalisis kualitas fisik dan tingkat kesukaan yoghurt susu sapi yang mengandung jus buah alpukat (Persea americana, Mill) dengan level berbeda dan menentukan level terbaik penambahan jus buah alpukat terhadap kualitas fisik dan tingkat kesukaan yoghurt susu sapi.  Materi penelitian yang digunakan adalah susu...

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis interaksi antara macam otot dengan perbedaan pakan menir kedelai terproteksi dan minyak ikan lemuru terhadap kualitas fisik daging sapi simmental peranakan ongole. Materi yang digunakan berupa daging bagian otot Triceps brachii (TB) dan Pectoralis profundus (PP) dari sapi Simmental Peranakan Ongole...

ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh marinasi daging kambing dengan menggunakan tepung kakao (Theobroma cacao L.) terhadap kualitas fisik daging kambing. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Industri Pengolahan Hasil Ternak Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Surakarta dan...

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan level molase terhadap kualitas pupuk organik cair urin domba ekor tipis. Penelitian dilaksanakan pada bulan September sampai dengan Oktober 2017 di Jatikuwung Experimental Farm, Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta. Analisis variabel dilaksanakan...

<!--[if gte mso 9]><xml> user 12.00 </xml><![endif]-->Daging sapi merupakan salah satu pangan penghasil protein hewani. Daging yang berkualitas baik bisa dilihat kandungan nutriennya yaitu kadar air, protein, lemak dan kolesterol. Salah satu yang memengaruhi kualitas kimia daging yaitu pakan yang diberikan dan metode...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh karakteristik inovasi secara bersama-sama (simultan) dan individual (parsial) terhadap penerimaan teknologi pengolahan limbah pada pelatihan kewirausahaan mahasiswa. Penelitian ini dilaksanakan di kandang percobaan Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian UNS Desa Jatikuwung Kecamatan...

Peternakan sapi perah yang ada di Indonesia sebagian besar adalah peternakan rakyat. Kelompok Tani Ternak Subur Makmur merupakan salah satu KTT yang ada di daerah Boyolali. Sistem perkandangan dan manajemen pemerahan pada KTT Subur Makmur yang terbilang buruk menimbulkan permasalahan yang menghambat upaya dari peternak untuk meningkatkan produksi...

<!--[if gte mso 9]><xml> assyfa-comp 12.00 </xml><![endif]-->Susu memiliki kandungan gizi yang lengkap namun tidak memiliki serat. Kandungan gizi yang lengkap pada susu mengakibatkan susu mudah mengalami kerusakan sehingga perlu dilakukan pengolahan. Pengolahan bertujuan untuk meningkatkan kualitas susu. Penggumpalan...

Sapi merupakan penghasil daging utama di Indonesia, namun permintaan daging jauh lebih besar daripada ketersediaannya di dalam negeri. Perlu dilakukan upaya peningkatan produksi dengan cara peningkatan populasi, produktivitas dan kemampuan reproduksi sapi. Kecamatan Eromoko merupakan daerah dengan jumlah populasi terbanyak di wilayah Kabupaten...

-