Logo UNS Institutional Repository
  • Home
    • Informasi
      • Bebas Pustaka dan Unggah Mandiri
      • Legal Warning
      • Cara Menjadi Anggota
      • Panduan Akses Repositori
      • Visualisasi Riset
      • Tentang
    • Statistik
      • Dokumen Dibaca
      • Dokumen Diunduh
      • Dokumen per Fakultas
      • Dokumen per Prodi
      • Dokumen Terkini
      • Jenis Dokumen
      • Pengunjung
  • Kontak
  • Login

Daftar Dokumen Prodi ( S 1 Ilmu Dan Teknologi Pangan )


Hasil pencarian 221 - 230 dari 293 dokumen
-
Karakteristik Fisik, Kimia dan Sensoris Seduhan Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa), Kayu Secang (Caesalpinia sappan L.) dan Bubuk Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) serta Potensinya sebagai Minuman Herbal
Minuman herbal merupakan salah satu produk minuman global yang populer karena kandungannya yang bermanfaat untuk kesehatan. Beberapa tahun terakhir bunga rosella mendapat perhatian besar karena mengandung senyawa bioaktif yang bermanfaat untuk kesehatan dan seduhannya sering dikonsumsi sebagai minuman herbal. Meskipun banyak mengandung senyawa...
Fransiska Puspita Dewi
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2022
-
Analisis Profil Sensori Produk Cokelat Ready to Drink Dengan Metode Rate All That Apply (RATA) Berdasarkan Kesukaan Konsumen
Minuman berbasis kokoa bubuk (minuman cokelat) adalah produk yang palingpopuler saat ini. Permintaan konsumen terhadap minuman cokelat berbeda-bedadan selalu berubah bersama dengan tingkat mobilitas yang tinggi sehinggadiperlukan pengembangan produk cokelat yang beredar di pasaran berupa cokelatready to drink (RTD). Salah satu cara agar suatu...
Rosalia Chrisnanda Tri Jayanti
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2022
LEKTIN, ALGA HIJAU, STABILITAS, SPESIFISITAS PENGIKATAN KARBOHIDRAT
Penapisan dan Karakterisasi Awal Senyawa Bioaktif Lektin Alga Hijau Pesisir Pantai Gunungkidul, Yogyakarta
Dua belas spesies alga hijau dari Pesisir Pantai Gunungkidul, Yogyakarta telah diekstraksi dengan menggunakan metode presipitasi ammonium sulfat. Ekstrak alga hijau tersebut kemudian diuji aktivitas hemaglutinasinya  dengan eritrosit kelinci dan eritrosit manusia (A, B dan 0) baik perlakuan tanpa enzim maupun dengan enzim. Aktivitas tertinggi...
Latifah Ufairah Zahidah Zulfa
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2015
FLAKE, SUWEG
Kajian Fisik, Kimia, dan Sensori Flake dengan Bahan Baku Suweg (Amorphophallus paeoniifolius), Kacang Merah (Phaseolus sp) dan Pisang Kepok (Musa paradisiaca L.)
Pada penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik Flake suweg secara fisik, kimia, sensoris dan formulasi terbaik diantara komposisi campuran tepung. Rancangan percobaan dalam penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan satu faktor yaitu komposisi perbandingan tepung suweg, pisang, dan kacang merah. Dengan...
Muhammad Azmi Ibrahim
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2021
ENZIM, POLIGALAKTURONASE
Screening dan Karakterisasi Poligalakturonase sebagai Enzim Potensial dalam Klarifikasi Sari Buah Jeruk Keprok Garut (Citrus Nobilis Var. Chrysocarpa)
-
Khesia Kalistyatika
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2014
WORTEL, CHILI CREAM CHEESE
Pengaruh Perlakuan Penambahan Ekstrak dan Puree Wortel (Daucus Carota L.) pada Teknologi Produksi Chili Cream Cheese: Kajian Rendemen, PH, Lemak, Betakaroten, Aktivitas Antioksidan dan Sensori
-
Armida Oktavia
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2014
PATI, ENZIM AMILASE, KLARIFIKASI JUS, JUS JERUK MANIS
Screening dan Karakterisasi Enzim Amilaze dalam Klarifikasi Jus Manis ( Citrus Sinensis )
-
Accesstia Christy
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2014
Pengaruh Penggunaan Edible Coating Pati Sukun (Artocarpusaltilis) dengan Berbagai Variasi Konsentrasi Gliserol Sebagai Plasticizer terhadap Kualitas Jenang Dodol selama Penyimpanan
Wisnu Samuel Atmaja Triwarsita
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2012
Pengaruh Konsentrasi Etanol dan Suhu Spray Dryer terhadap Karakteristlk Bubuk Klorofil Daun Alfalfa (Medicago Saliva L) dengan Menggunakan Binder Maltodekstrin
Fitri Mardaningsih
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2012
Pengaruh Penambahan Ekstrak Rosella Merah (Hibiscus Sabdariffa L.) terhadap Kualitas Dodol Garut Selama Penyimpanan
Arofiy Ulum
Skripsi
Surakarta-Fak. Pertanian-2012
  • First
  • Previous
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • Next
  • Last

Penulis

Judul

Tahun Terbit

Dosen Pembimbing

Jenis Dokumen

Lihat selengkapnya

Fakultas

Lihat selengkapnya
© 2025 UPT Perpustakaan Universitas Sebelas Maret | rss