EVALUASI MUTU, KONSEP CPPB, MADUMONGSO
ABSTRAKMadumongso merupakan makanan yang terbuat dari fermentasi ketan hitam yang dioleh menjadi tapai terlebih dahulu dan memiliki rasa manis karena adanya penambahan gula.Madumongso memiliki rasa yang enak dan memiliki tampilan yang menarik dengan warna-warni kertas yang digunakan sebagai pembungkus. Proses pembuatan madumongso di UKM “Taman...
Widi Oktarina
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Fak. Pertanian-2017
BROWNIES, PROSES PRODUKSI
ABSTRAKTujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui proses produksi brownies labu kuning, mengetahui formulasi terbaik dalam pembuatan brownies labu kuning, mengetahui karakteristik sensoris dan kimia pada brownies labu kuning, dan kelayakan usaha brownis labu kuning ditinjau dari analisis ekonomi. Brownies labu kuning dibuat dari tepung...
Maryam Nabilah
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Fak. Pertanian-2017
-
Egg roll merupakan makanan kecil yang kering yang terbuat dari bahan-bahan seperti telur, margarin, terigu, susu dan vanili. Produk eggroll ubi ungu dengan penambahan jahe dengan nama “Swingroll” terbuat dari bahan yang memanfaatkan ubi ungu dan jahe dan bahan-bahan lainnya seperti telur, tepung terigu, gula, margarin, susu dan pengembang...
Rosita Putri Utami
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Fak. MIPA-2019
-
-
Muhammad Majid
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Fak. Pertanian-2019
KONSEP CPPB, KERUPUK GATOT, PENGENDALIAN MUTU
Kerupuk gatot merupakan makanan tradisional yang berasal dari Karanganyar yang terbuat dari singkong dengan penambahan bumbu. Praktek quality control pada proses pembuatan kerupuk gatot di UKM Lestari ini bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan kerupuk gatot, melakukan evaluasi mutu pada bahan baku, proses produksi dan produk akhir serta...
Fitri Eviana
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Fak. Pertanian-2019
-
-
Dieka Chartinia E.
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Fak. Pertanian-2019
KERIPIK PISANG RASA COKELAT, EVALUASI MUTU, KONSEP CPPB, UKM KURNIA ARNETI
Keripik pisang rasa cokelat adalah makanan ringan yang berbahan dasar dari buah pisang lalu goreng dan diberi perasa cokelat. Keripik pisang pada UKM Kurnia Arneti ini memiliki bentuk yang unik yaitu berbentuk jaring-jaring, kering,tekstur yang renyah dan rasanya cokelat. Praktik Quality Control di UKM Kurnia Arneti dilakukan dengan tujuan untuk...
Asa Pratita Aninditya
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Fak. Pertanian-2019
GETUK PISANG
Getuk pisang merupakan salah satu jajanan pasar tradisional yang mudah ditemukan di Jawa Timur. Getuk biasanya berbahan dasar singkong atau ubi. Getuk pisang berbahan dasar pisang yang dicampur dengan gula. Namun, getuk memiliki kelemahan yaitu umur simpan yang relatif pendek. Proses pembuatan getuk pisang meliputi tahap persiapan bahan baku,...
Desi Anisa Nurlaily
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2019
EVALUASI MUTU, KONSEP CPPB, COKELAT TEMPE
KONSEP CARA PRODUKSI PANGANYANG BAIK (CPPB) PADA PROSES PEMBUATANCOKELAT TEMPE DI UKM “NASYA” PULISEN BOYOLALIRisma Aprilya1)H3116070Rohula Utami, S.T.P., M.P.2) dan Danar Praseptiangga, S.T.P., M.Sc., Ph.D.3)ABSTRAKCokelat tempe adalah salah satu inovasi produk olahan cokelat yang terbuat dari cokelat batangan dan tempe....
Risma Aprilya
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2019
SINGKONG KEJU FROZEN, PENGENDALIAN MUTU, KONSEP CPPB
KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PROSES PEMBUATAN SINGKONG KEJU FROZEN DI UMKM “JALAK TOWO” TAWANGMANGU, KARANGANYARDewi Sekar Pandansari1)Rohula Utami, S.T.P., M.P.2) dan Ir. Bambang Sigit Amanto, M.Si.2)RINGKASANSingkong keju frozen adalah produk makanan siap saji yang terbuat dari singkong yang telah dikukus kemudian...
Dewi Sekar Pandansari
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2019