BAKPIA KACANG MERAH, KONSEP CPPB
Bakpia merupakan makanan hasil pemanggangan dari adonan kulit, dengan penambahan isi berupa kacang hijau atau bahan isian lain, kemudian dibentuk bulat pipih. Pada proses produksi bakpia kacang merah dilakukan evaluasi pengendalian setiap tahapan proses dilakukan dengan pengecekan mulai dari penerimaan bahan baku, proses produksi hingga produk...
Anindya Nusara Abdi
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Fak. Pertanian-2019
KERIPIK BAYAM, PENGENDALIAN MUTU, KONSEP CPPB
Keripik bayam merupakan keripik yang terbuat dari daun bayam yang digoreng dengan dilapisi beberapa bahan tambahan seperti tepung yang telah diberi bumbu. Praktik quality control di UKM Ma’zoom bertujuan untuk mengevaluasi penerapan konsep CPPB dan menentukan konsep CPPB yang dapat diterapkan. Tahapan proses pembuatan keripik bayam meliputi...
Ginanjar Dian Saputra
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Fak. Pertanian-2019
EVALUASI MUTU
ABSTRAKKeripik pangsit merupakan makanan ringan yang memiliki sifat renyah, kering, tahan lama.Keripik pangsit berbahan dasar tepung terigu yang dicampur dengan bawang putih, garam, margarin, bumbu penyedap rasa dan air. Evaluasi pengendalian mutu proses pembuatan ...
Anita Setyaningsih
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2019
KONSEP CPPB
Roti kering bagelen merupakan produk olahan roti yang tergolong pada jenis roti kering,Proses pembuatan roti kering bagelen dilakukan dengan dua kali proses pemanggangan, sehingga tercipta roti yang kering seperti yang diinginkan. Praktek quality controldi UKM Roti Budi Asih bertujuan untuk merancang konsep CPPB yang dapat...
Anita Nur Romadhoni
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2019
PEMBUATAN KUE KUPING GAJAH
Kuping Gajah adalah sejenis kue kering dengan bahan baku utama tepung terigu dan termasuk makanan ringan asli Indonesia. Praktek quality control pada pembuatan kuping gajah di UKM “Gemini” ini bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan kuping gajah, melakukan evaluasi mutu pada proses pembuatan kuping gajah dari bahan baku,...
Addina Istiqomah
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2019
KUE GAPIT KETAN
Kue gapit ketan adalah salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari tepung ketan, santan, telur, gula, dan garam. Kue gapit ketan termasuk kedalam jenis kue kering yang bentuknya lempengan tipis. Evaluasi pengendalian proses kue gapit ketan dilakukan dengan pengecekan terhadap setiap proses mulai bahan baku, proses pemasakan dan...
Linda Mustika Sari
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2019
KERUPUK ELIS BANDUNG, KONSEP CPPB, MUTU DAN KEAMANAN PANGAN
ABSTRAKKerupuk adalah makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung tapioka dicampur dengan bahan perasa seperti udang dan ikan. Kerupuk bertekstur garing dan disajikan sebagai makanan selingan, pelengkap untuk berbagai makanan di Indonesia seperti nasi goreng, gado-gado, soto, rawon, bubur ayam dan lain-lain. Konsep Cara Produksi Pangan yang Baik...
Apfia Nikho Maticha
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Fak. Pertanian-2019
ROTI MANIS KELAPA, EVALUASI MUTU, KONSEP CPPB
ABSTRAKRoti manis kelapa merupakan salah satu produk roti manis yang terbuat dari tepung terigu, telur, ragi instan, air, garam, gula, susu kental manis, margarin dan pengempuk roti dengan lapisan di atas roti manis berupa kelapa parut yang telah dicampur dengan gula. Praktik quality control pada pembuatan roti manis kelapa di UKM Roti Novika...
Ester Nita Fajar Karunia
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Fak. Pertanian-2019
PROSES PRODUKSI, COOKIES, NASTAR,UBI JALAR KUNING
ABSTRAKKue kering adalah kue yang berkadar air rendah, bertekstur renyah, berukuran kecil, dan memiliki rasa beraneka macam. Salah satu jenis kue kering adalah kue nastar. Tepung ubi jalar kuning merupakan tepung yang terbuat dari ubi jalar kuning. Tepung ubi jalar kuning mengandung karbohidrat sebesar95,41%, dan protein sebesar...
Septiono
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Fak. Pertanian-2019
KACANG METE COKELAT; PENGENDALIAN MUTU; KONSEP CPPB;
RINGKASANKacang mete cokelat adalah produk berbahan dasar kacang mete goreng yang dilumuri cokelat cair dan didiamkan agar mengeras. Praktek pengendalian mutu di UKM “Manggala Taksa Astama” untuk mengevaluasi dan menentukan konsep CPPB yang dapat diterapkan sebagai perbaikan. Data didapat melalui wawancara, observasi, pengambilan sampel,...
Friska Ayu Wulandari
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Fakultas Pertanian-2019