JENANG KETAN
Jenang ketan merupakan makanan tradisional yang berasal dari Ponorogo yang terbuat dari tepung ketan, gula merah, santan dengan penambahan tepung beras, garam, vanili dan wijen. Praktek quality control pada pembuatan jenang ketan di UKM “Sari Gading” ini bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan jenang ketan, melakukan evaluasi mutu pada...
Erlina Amelia Oktafianti
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Fakultas Pertanian-2019
ROTI GAPLEK
ABSTRAKKue semprit merupakan jenis kue kering yang memiliki tekstur renyah, kering dan sedikit rapuh. Kue semprit berbeda dengan kue kering lainnya karena memiliki tekstur yang unik, biasanya berupa garis-garis atau guratan-guratan dalam pola yang teratur. Proses pembuatan kue semprit meliputi proses pencampuran bahan, pencetakan adonan dengan...
Kesia Uma Ayu Krisna Hadi
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2017
EVALUASI MUTU, JENANG KELAPA MUDA, KONSEP CPPB
Jenang kelapa muda merupakan salah satu makanan tradisional khas Jombang yang bersifat semi basah yang pada pembuatannya menggunakan bahan utama berupa kelapa muda dan bahan berupa tepung-tepungan serta bahan tambahan lain yang kemudian dilakukan proses pencampuran dan pemasakan dalam waktu yang lama. Salah satu industri jenang...
Oktodina Najida Wiranti
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian -2017
PENGENDALIAN MUTU, GETUK PANGGANG, KONSEP CPPB
<!--[if gte mso 9]><xml> Normal 0 false false false EN-US X-NONE X-NONE </xml><![endif]-->Getuk panggang merupakan salah satu produk pangan yang terbuat dari singkong. Bahan – bahan yang digunakan untuk membuat getuk panggang antara lain singkong, kelapa parut, gula, garam, keju, air dan...
Niken Nur Cahyani
Skripsi
Surakarta-FKIP-2019
PENGENDALIAN MUTU, GETUK PANGGANG, KONSEP CPPB
<!--[if gte mso 9]><xml> Normal 0 false false false EN-US X-NONE X-NONE </xml><![endif]-->Getuk panggang merupakan salah satu produk pangan yang terbuat dari singkong. Bahan – bahan yang digunakan untuk membuat getuk panggang antara lain singkong, kelapa parut, gula, garam, keju, air dan...
Niken Nur Cahyani
Skripsi
Surakarta-FKIP-2019
UMKM
-
Dyah Eka Pratiwi
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Fakultas Pertanian-2016
ENTING-ENTING, CPPB
Enting-enting gepuk merupakan salah satu jenis makanan ringan yang terbuat dari kacang, gula pasir dengan atau tanpa bahan tambahan pangan yang diijinkan. Praktik quality control di UKM “Enting-Enting Gepuk Cap Klenteng & 2 Hoolo “ bertujuan untuk mengevaluasi penerapan konsep CPPB dan menentukan konsep CPPB yang dapat diterapkan. Data...
Maris Sismi Khoirunnisaa
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Fak. Pertanian-2019
INTIP COKLAT, KONSEP CPPB
oo
Amalia Dwi Aryani
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2019
BAKSO, JAMUR, LELE
Bakso Lele dan Jamur dengan penambahan pewarna dari buah bit merupakan inovasi dari bakso berbahan dasar lele dengan penambahan jamur dan pewarna dari buah bit sebagai baham utamanya. proses pembuatan bakso lele dan jamur dengan penambahan pewarna buah bit adalah persiapan bahan, penncampuran, pengadukan, pembentukan adonan, perebusan, penirisan,...
Kevin Surya Prayoga
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2019
PROSES PRODUKSI ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN AIR TAJIN BERAS HITAM
Es krim adalah produk pangan beku yang digunakan sebagai makanan penutup yang berbahan dasar susu dan gula. Pada saat ini sudah banyak sekali diversifikasi pangan untuk meningkatkan nilai gizi yang baik, salah satunya adalah produk es krim dengan penambahan air tajin beras hitam ini. Proses pembuatan es krim meliputi tahap...
Dina Fajriaty
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2019