PRODUKSI SNACK BAR SUKUN
Ikhsan Nur Rohim
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2017
SELAI NANAS, PARE
Arif Budi Santoso
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2017
SELAI, ANTIOKSIDAN, ALT, ANALISIS EKONOMI
ABSTRAKKegiatan Praktek Produksi dilaksanakan pada bulan Mei sampai Juni 2017 di Laboratorium Kimia Pangan dan Biokimia, Laboratorium Mikrobiologi Pangan dan Bioteknologi, dan Laboratorium Uji Indrawi Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Selai merupakan produk makanan dengan konsistensi gel atau semi padat yang dibuat dari bubur...
Supriyanto
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2017
PROSES PRODUKSI, TEH TEMU MANGGA, ANTIOKSIDAN.
TEH TEMU MANGGA MANIS RENDAH KALORI DENGAN PENAMBAHAN DAUN JERUK PURUT (Citrus hystrix) SEBAGAI MINUMAN FUNGSIONAL BERKHASIAT ANTIOKSIDANRINGKASANTeh merupakan minuman yang sangat digemari di Indonesia. Teh terbuat dari daun teh yang dipotong-potong menjadi ukuran kecil dan halus yang dibungkus dengan menggunakan kantung teh. Teh disajikan dengan...
Rizka Rahmah
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
ANALISIS EKONOMI, KULIT NANAS, SIRUP
PROSES PRODUKSISIRUP BERBAHAN BAKU KULIT NANASABSTRAKTujuan pelaksanaan praktek produksi ini adalah mengetahui formula sirup berbahan baku kulit nanas yang paling disukai panelis, mengetahui cara produksi sirup berbahan baku kulit nanas dan menentukan kelayakan ekonomi dari produksi sirup berbahan baku kulit nanas. Proses pembuatan sirup berbahan...
Ari Yudha
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
KONSEP CPPB, SALE PISANG, UKM “ANA”
KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN SALE PISANG DI UKM “ANA” KEBUMEN ABSTRAKSale pisang merupakan jenis makanan yang dibuat dari pisang matang yang diawetkan dengan cara pengeringan dengan atau tanpa penambahan pengawet. Evaluasi pengendalian proses sale pisang dilakukan dengan pengecekan terhadap setiap proses mulai...
Fitri Setyorini
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
KERIPIK BALUNG KETHEK, KONSEP CPPB, MUTU DAN KEAMANAN PANGAN
KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PROSES PEMBUATAN KERIPIK BALUNG KETHEK DI UKM “PLENET” SIMO BOYOLALIEndah Putri Ani1Edhi Nurhartadi2Sigit Prabawa3AbstrakKeripik balung kethek merupakan produk olahan singkong tradisional yang menyerupai keripik singkong. Keberadaan keripik balung kethek merupakan salah satu inovasi pengolahan...
Endah Putri Ani
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
EGG ROLL SUMBER SERAT
RINGKASANEgg roll merupakan makanan ringan yang terbuat tepung terigu, telur dan margarin, bertekstur kering, rapuh dan berbentuk seperti suling. Bahan baku utama dalam pembuatan egg roll adalah tepung terigu yang berasal dari gandum. Namun, gandum hanya dapat tumbuh dikawasan subtropis yang menyebabkan impor terigu meningkat. Karena egg roll...
Rahmitha Devi Martha
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
CPPB, DENDENG JANTUNG PISANG, PENGENDALIAN MUTU
KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN DENDENG JANTUNG PISANG DI UKM MAMUMA BATURETNO RINGKASANRetno Kusuma Anjarwati1Ir. Bambang Sigit Amanto, MSi.2 dan Rohula Utami, S.T.P., M.P2 Dendeng jantung pisang adalah pangan alternatf dan inovatif yang terbuat dari bahan nabati berbentuk lempengan berwarna kecokltan-coklatan....
Retno Kusuma Anjarwati
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK
KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPB) PADA PEMBUATAN PISANG AROMA UKM “MAHKOTA” DESA GESING, KANDANGAN, TEMANGGUNGSalsabila Fatin1Esti Widowati, S.Si.,M.P.2Asri Nursiwi, STP., M.Sc2ABSTRAKPisang Aroma adalah salah satu olahan yang terbuat dari buah pisang yang dibalut dengan kulit tipis yang terbuat dari tepung...
Salsabila Fatin
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
