Donat Pepaya merupakan kue semi basah yang terbuat dari adonan tepung terigu, pepaya halus, gula halus dan telur. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui proses pembuatan Donat Pepaya Sebagai Alternatif  Pengganti Donat Biasa dan Donat Kentang Yang Kaya Akan Nutrisi. Pembuatan donat pepaya meliputi tahap penyiapan bahan, tahap...

Keripik kemangi adalah produk makanan ringan yang terbuat dari daun kemangi. Daun kemangi yang dihaluskan kemudian dicampurkan dengan bahan tambahan seperti garam, gula, penyedap rasa dan air. Kemudian, dilakukan pengadukan dan penambahan bahan lain seperti tepung terigu, tepung mocaf, telur dan margarin. Adonan diaduk hingga menjadi adonan kalis...

Kue pia kacang hijau merupakan satu dari berbagai jenis varian kue di Indonesia. Kue pia kacang hijau berbahan dasar tepung terigu, kacang hijau, minyak goreng, gula pasir, telur, margarin, garam dan air. Kue pia kacang hijau mempunyai tekstur yang sedikit renyah dan berbentuk bulat pipih. Konsep Cara Produksi Pangan Yang Baik (CPPB) dibuat oleh...

AbstrakKeripik ikan lele adalah camilan yang terbuat dari daging lele segar dengan beberapa bumbu. Praktik Quality Control di UKM “Karmina” dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui proses pembuatan keripik lele, mengevaluasi dan merancang Konsep Cara Produksi Pangan Yang Baik (CPPB) pada bahan baku, proses produksi, hingga produk akhir. Metode...

-

Lentho Solo adalah camilan khas Solo yang terbuat dari adonan tepung terigu dengan kacang tanah. Penelitian Quality Control pada pembuatan Lentho Solo di UKM “Gendis” bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan Lentho Solo, melakukan evaluasi mutu pada proses pembuatan Lentho Solo dari bahan baku, proses produksi hingga produk akhir...

ABSTRAKBolu panggang merupakan satu dari berbagai jenis varian roti di Indonesia. Bolu panggang berbahan dasar tepung terigu, telur, gula pasir, margarin, baking powder, soda kue, fermipan, ovalet, kalsium propionat dan air. Bolu panggang mempunyai tekstur yang lembut dan padat. Konsep Cara Produksi Pangan Yang Baik (CPPB) dibuat oleh BPOM RI,...

AbstrakKeripik tempe sagu, keripik tempe yang melibatkan tepung tapioka dalam pembuatan. Keterlibatan sagu dalam pembuatan keripik ini terletak di awal proses pembuatan keripik, tepatnya pada saat pembuatan tempe. Selain menggunakan kedelai, pembuatan tempe dalam keripik sagu menggunakan campuran bahan berupa tepung tapioka dalam komposisi...

Bolu kukus mekar merupakan jenis kue tradisional Indonesia yang cukup populer, berbentuk khas berupa mangkuk dengan bagian atasnya merekah dan berwarna-warni. Bolu kukus mekar termasuk kue basah yaitu kue yang dibuat dengan cara pengukusan. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan bolu kukus mekar yaitu tepung terigu, telur, gula pasir, air,...

AbstrakBolu  gulung  atau  roll  cake  adalah  salah  satu  jenis  kue  bolu  yang  cara penyajiannya  dengan  digulung  dengan  olesan  selai  dibagian  dalamnya.  Bolu gulung berbahan dasar tepung terigu, telur, gula dan margarin. Bahan tambahan...