KUE PIA KACANG HIJAU, KONSEP CPPB, MUTU DAN KEAMANAN PANGAN
Kue pia kacang hijau merupakan satu dari berbagai jenis varian kue di Indonesia. Kue pia kacang hijau berbahan dasar tepung terigu, kacang hijau, minyak goreng, gula pasir, telur, margarin, garam dan air. Kue pia kacang hijau mempunyai tekstur yang sedikit renyah dan berbentuk bulat pipih. Konsep Cara Produksi Pangan Yang Baik (CPPB) dibuat oleh...
Cintya Fahyuliani Putri
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
AbstrakKeripik ikan lele adalah camilan yang terbuat dari daging lele segar dengan beberapa bumbu. Praktik Quality Control di UKM “Karmina” dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui proses pembuatan keripik lele, mengevaluasi dan merancang Konsep Cara Produksi Pangan Yang Baik (CPPB) pada bahan baku, proses produksi, hingga produk akhir. Metode...
Nurul Ismira Hutami
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
-
-
Melia Pratiwi
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
-
Lentho Solo adalah camilan khas Solo yang terbuat dari adonan tepung terigu dengan kacang tanah. Penelitian Quality Control pada pembuatan Lentho Solo di UKM “Gendis” bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan Lentho Solo, melakukan evaluasi mutu pada proses pembuatan Lentho Solo dari bahan baku, proses produksi hingga produk akhir...
Heny Eko Permatasari
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
BOLU PANGGANG
ABSTRAKBolu panggang merupakan satu dari berbagai jenis varian roti di Indonesia. Bolu panggang berbahan dasar tepung terigu, telur, gula pasir, margarin, baking powder, soda kue, fermipan, ovalet, kalsium propionat dan air. Bolu panggang mempunyai tekstur yang lembut dan padat. Konsep Cara Produksi Pangan Yang Baik (CPPB) dibuat oleh BPOM RI,...
Dwi Septiana Wuriyanti
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
EVALUASI MUTU, KONSEP CPPB, KERIPIK TEMPE SAGU
AbstrakKeripik tempe sagu, keripik tempe yang melibatkan tepung tapioka dalam pembuatan. Keterlibatan sagu dalam pembuatan keripik ini terletak di awal proses pembuatan keripik, tepatnya pada saat pembuatan tempe. Selain menggunakan kedelai, pembuatan tempe dalam keripik sagu menggunakan campuran bahan berupa tepung tapioka dalam komposisi...
Alifa Akarwijayanti
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
EVALUASI MUTU, KONSEP CPPB, BOLU KUKUS MEKAR
Bolu kukus mekar merupakan jenis kue tradisional Indonesia yang cukup populer, berbentuk khas berupa mangkuk dengan bagian atasnya merekah dan berwarna-warni. Bolu kukus mekar termasuk kue basah yaitu kue yang dibuat dengan cara pengukusan. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan bolu kukus mekar yaitu tepung terigu, telur, gula pasir, air,...
Jati Sintya
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
BOLU GULUNG, KONSEP CPPB, MUTU DAN KEAMANAN PANGAN
AbstrakBolu gulung atau roll cake adalah salah satu jenis kue bolu yang cara penyajiannya dengan digulung dengan olesan selai dibagian dalamnya. Bolu gulung berbahan dasar tepung terigu, telur, gula dan margarin. Bahan tambahan...
Puspita Werdi Lestari
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
PEMBUATAN BROWNIES KUKUS DI UKM
Brownies termasuk dalam jenis cake dengan warna coklat kehitaman danmemiliki rasa khas dominan coklat. Praktek quality control pada pembuatanbrownies kukus Di UKM “Brownies Cinta” ini bertujuan untuk mengetahui prosespembuatan brownies kukus, melakukan evaluasi mutu pada proses pembuatanbrownies kukus dari bahan baku, proses produksi...
Diar Kusuma Puri
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018
GETUK GORENG, KONSEP CPPB, MUTU DAN KEAMANAN PANGAN
AbstrakGetuk goreng merupakan salah satu inovasi makanan khas di Indonesia. Getuk goreng berbahan dasar singkong, kelapa, gula dan air. Bahan tambahan pembuatan getuk goreng adalah telur, tepung panir, minyak goreng, garam dan vanili. Konsep Cara Produksi Pangan Yang Baik (CPPB) dibuat oleh BPOM RI, yang menjelaskan bagaimana cara memproduksi...
Primadea Sediani F.
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2018