Brem padat merupakan makanan dari fermentasi ketan menjadi cairan tape yang dipanaskan sampai kental dan kemudian didinginkan sampai memadat. Bahan baku yang digunakan antara lain beras ketan, ragi tape, dan air. Tujuan dari pelaksanaan Tugas Akhir konsep pengendalian mutu dan HACCP brem padat ini adalah mengetahui proses produksi, mengetahui...

Tortilla merupakan makanan ringan yang dibuat dengan bahan dasar jagung yang berbentuk menyerupai kerupuk dan berwarna kuning coklatan. Pelaksanaan praktek Quality Control dilakukan untuk mengetahui proses pembuatan, mengevaluasi mutu, membuat konsep pengendalian mutu serta konsep Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) yang dapat...

Pelaksanaan praktek Quality Control dilakukan untuk mengetahui proses pembuatan, mengevaluasi mutu, membuat konsep pengendalian mutu serta konsep Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) yang dapat diterapkan dalam pembuatan keripik bakso goreng “Pak Sukiswadi”. Proses pembuatan keripik bakso goreng “Pak Sukiswadi” meliputi...

Pelaksanaan praktek Quality Control dilakukan untuk mengetahui proses pembuatan, mengevaluasi mutu, membuat konsep pengendalian mutu serta konsep Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) yang dapat diterapkan dalam pembuatan serbuk minuman “KALEYO”. Proses pembuatan serbuk minuman “KALEYO” meliputi pencucian, pengeringan, pemilihan...

Dodol merupakan salah satu makanan tradisional dari hasil pengolahan bahan pertanian. Dodol termasuk makanan semi basah yang dibuat dengan penambahan gula, santan, tepung ketan sehingga dodol mengandung karbohidrat, protein, dan lemak, namun sedikit mengandung juyvitamin. Praktek Produksi ini dilakukan di Laboratorium Rekayasa Proses Pengolahan...

Penelitian konsep HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dilaksanakan di UKM rambak pati kedelai Ibu Sri Wahyuni. Tujuan pelaksanaan Praktek Quality Qontrol ” Penerapan Quality Qontrol di Sentra Produksi Industri Kecil Pembuatan Rambak Pati Kedelai” adalah mengetahui pengendalian mutu yang diterapkan dalam proses pembuatan rambak pati...

Intip adalah sejenis kerupuk tebal yang terbuat dari nasi yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah panas matahari lalu digoreng panas dalam minyak goreng dalam jumlah yang banyak. Praktek Quality Control pada USAHA KECIL MENENGAH (UKM) Mesen yang memproduksi intip manis dilakukan dengan tujuan menganalisis mutu produk intip manis dan...