ABSTRAKGeti merupakan salah satu makanan khas dari Blitar dan Wonogiri yang terbuat dari campuran kacang tanah, wijen atau keduanya yang telah disangrai. Kemudian wijen tersebut ditambahkan dengan gula jawa maupun gula pasir yang dipanaskan terlebih dahulu lalu dicetak dan dikemas. Geti dapat bertahan lama karena adanya gula sebagai bahan pengawet...

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatan produk Casujahe, substitusi tepung ubi jalar ungu yang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori yang meliputi warna, rasa, aroma, tekstur, dan overall, karakteristik kimia pada produk Casujahe dilakukan pada formula terbaik. Dan kelayakan usaha produk Casujahe ditinjau dari...

Kerupuk merupakan produk makanan kering yang populer lama dikenal masyarakat luas. Kerupuk merupakan salah satu jenis makanan kecil yang mengalami pengembangan volume dan membentuk produk yang porus serta mempunyai densitas rendah selama penggorengan. Kerupuk didefinisikan sebagai jenis makanan kering yang terbuat dari bahan-bahan yang...

Pelaksanaan praktek Quality Control pembuatan “Keripik Pangsit” di UKM Bu Ning bertujuan untuk mengetahui konsep pengendalian mutu produk yang meliputi pengendalian mutu bahan baku, proses produksi dan produk akhir selain itu untuk merancang konsep pengendalian mutu dan HACCP. Adapun tahap-tahap pembuatan keripik pangsit antara...

Marning Jagung merupakan makanan ringan yang dibuat dari biji buah jagung (Zea mays) tua, direbus, dikeringkan dan digoreng menggunakan minyak atau tanpa penambahan makanan lain dan bahan makanan yang diizinkan. Praktek Quality Control dilakukan dengan tujuan menganalisis mutu produk marning jagung dan merancang konsep HACCP (Hazard Analysis...

Jambu biji merah adalah buah yang banyak mengandung vitamin C dan zat gizi lainnya seperti mineral, vitamin dan karbohidrat. Pada praktek produksi ini bertujuan untuk membuat produk permen jeli jambu biji merah. Permen jeli merupakan permen yang terbuat dari bahan pembentuk gel dan essens untuk menghasilkan berbagai macam rasa, bertekstur...