Keripik jamur tiram adalah makanan yang dibuat dari jamur tiram (Pleurotus ostreatus) berbentuk lempengan/irisan tipis yang digoreng dengan atau tanpa penambahan tepung dan bumbu. Kegiatan Tugas Akhir ini dilaksanakan di UKM Sidodadi di Karang Puluhan, RT.08, RW.03, Jatinom, Klaten. Tujuan penelitian ini adalah untuk merancang konsep pengendalian...

Keripik merupakan salah satu produk makanan hasil diversifikasi sebagai makanan ringan (snack food) yang bersifat kering dan renyah (crispy). Praktek Quality Control yang dilakukan pada Usaha Kecil Menengah (UKM) Mesen yang memproduksi keripik kulit kakap ini bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan keripik kulit kakap, mengevaluasi mutu dan...

Tujuan dari penelitian ini adalah merencanakan konsep pengendalian mutu dan HACCP yang dapat diterapkan pada pembuatan Sirup Buah Naga “MINAGA” serta mengetahui karakteristik mutu meliputi identifikasi kadar gula sebagai sakarosa, zat pemanis buatan, angka lempeng total, aktifitas antioksidan dan khamir. Metode yang digunakan adalah wawancara,...

pengembangan produk ikan lele sangat diperlukan guna meningkatkan kesukaan masyarakat dan nilai ekonomis ikan lele. Salah satu potensi pengembangan ikan lele adalah pengolahan menjadi krupuk. Untuk mencapai kualitas krupuk lele yang baik dan sesuai kriteria SNI 01-2713-1999 maka setiap bahan baku, tahapan proses, dan produk akhirnya perlu...

Papaya ( Carica Papaya L. ) Merupakan Salah Satu Buah Introduksi Yang Telah Lama Dikenal Berkembang Luas Di Indonesia. Dalam Kehidupan Sehari-Hari, Pepaya Sangat Dikenal Semua Lapisan Masyarakat. Buah Pepaya Telah Lama Dimanfaatkan Sebagai Bahan Makanan. Buah Matangnya Sangat Digemari Sebagai Buah Meja Dan Sering Dihidangkan Sebagai Buah Pencuci...

----

Pengenalan lebih mendalam tentang jamur tiram dan mengetahui proses pembuatannya adalah salah satu tujuan dari pengolahan kerupuk yang berbahan dasar jamur tiram ini. Proses pembuatan kerupuk jamur tiram dimulai dari pemilihan bahan, penimbangan, pencucian, penghancuran, pembuatan adonan, pembungkusan, pengukusan, pendinginan, pengirisan, dan...