Pelaksanaan Praktek Quality Control pembuatan wingko babat di Usaha Kecil Menengah Jenang Asli bertujuan untuk mengevaluasi konsep pengendalian mutu produk yang meliputi pengendalian mutu bahan baku, pengendalian mutu proses produksi dan pengendalian mutu produk akhir. Selain itu untuk merencanakan konsep HACCP yang meliputi deskripsi produk,...

Pelaksanaan praktek Quality Control dilakukan untuk mengetahui konsep pengendalian mutu yang dapat diterapkan dalam proses pembuatan selai terung belanda dari bahan baku, proses produksi dan produk akhir, mengetahui karakteristik produk akhir selai terung belanda, dan mengetahui konsep HACCP yang dapat diterapkan pada pembuatan selai...

Opak merupakan makanan tradisional yang terbuat dari bahan dasar singkong atau ketan. Dalam pembuatan atau pengolahan opak masih sangat berkaitan dengan pengolahan yang sangat sederhana dimana masih memerlukan proses pengeringan dengan penjemuran di bawah terik matahari dalam proses pengolahannya. Penambahan ikan teri pada pembuatan opak...

Daging buah kelapa tidak hanya digunakan untuk santan dalam pengolahan sayur dan pembuatan minyak kelapa saja tapi dapat diolah menjadi produk lain yang mempunyai nilai guna lebih tinggi. Salah satu jenis olahan makanan yang berbahan baku daging kelapa adalah Rangin Kering atau sering disebut Sagon. Masalah yang terjadi pada pengembangan usaha...