-
“Roti santan” merupakan roti basah yang dalam pembuatannya menggunakan tepung terigu dan santan. Produk ini dikategorikan jajanan tradisional. Tahapan proses pembuatan roti santan meliputi persiapan dan penimbangan bahan baku, pencampuran, pengistirahatan adonan, pengisian kedalam cetakan, pemanggangan, pendinginan, pengemasan, “Roti...
Ekasari Murtandini
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2021
-
Kristini
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
Luthfiyah
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
Kerupuk karak merupakan kerupuk yang diolah dari bentuk nasi hingga menjadi bentuk adonan kerupuk yang telah dicetak lalu dikeringkan hingga dilakukan proses penggorengan. Penelitian Quality Control pada pembuatan kerupuk karak di UKM "Toga Bakti" bertujuan mengevaluasi penerapan konsep CPPB dan menentukan konsep CPPB yang dapat diterapkan pada...
Riyanora Natasyambadra
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2021
-
Egg roll cassava merupakan salah satu produk pangan yang terbuat dari tepung mocaf, tepung terigu, tepung tapioka, telur, mentega, gula pasir, vanilli dan ovalet. Praktek Quality Control di KWT “Makmur” bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan egg roll, evaluasi penerapan konsep CPPB pada pembuatan egg roll cassava, evaluasi mutu produk...
Romalia Sito Resmi
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2021
-
Gado-gado pohong merupakan keripik singkong yang diberi tambahan bumbu dengan cita rasa pedas dari cabai dan manis dari gula merah. Gado-gado pohong dibuat dari singkong, cabai, bawang putih, garam, gula merah dan minyak goreng. Kegiatan Quality Control di UKM “Mauza Snack” bertujuan untuk melakukan evaluasi berdasarkan konsep Cara Produksi...
Alifiyah Mufydhatun
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
Mino atau mini nopia merupakan makanan ringan yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu yang diolah menjadi adonan kemudian diberi isian gula merah, coklat, dan lainya yang mengalami proses pemanggangan tradisional menggunakan oven tanah liat. Kegiatan Quality Control yang dilakukan di UKM “Nopia dan Mino Super Dadi Berkah” bertujuan untuk...
Ikhsa Muzdalifah
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
Selai kopi merupakan salah satu bentuk diversifikasi produk dengan bahan dasar kopi. Penelitian ini berisi tentang pembuatan selai kopi dengan penambahan ekstrak gula aren. Gula aren dalam pembuatan selai kopi ini bertujuan untuk menambahkan nilai gizi selai dan memberikan aksen rasa manis yang akan berkolaborasi dengan kopi dan bahan pendukung...
Ivana Phoebe Gunawan
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
Siomay merupakan produk olahan yang umumnya berbahan dasar daging cincang dengan tambahan tepung tapioka dan bumbu-bumbu serta dibungkus dengan kulit yang terbuat dari tepung terigu. Pada penelitian ini substitusi jamur tiram dapat dimanfaatkan sebagai salah satu bahan utama dalam pembuatan siomay ikan tuna dikarenakan jamur tiram mengandung serat...
Alifda Nurul Hidayah
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
Kerupuk adalah salah satu jenis makanan ringan yang berbahan utama tepung tapioka yang memiliki tekstur renyah serta rasanya yang gurih. Penelitian ini berisi tentang pembuatan kerupuk menggunakan bahan utama tepung tapioka, tepung terigu, tepung kelapa, ikan lele dan bayam. Bahan pendukung lain berupa air, soda kue, garam, ketumbar, dan bawang...
Nanang Soliqin
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023