PROSES PEMBUATAN COOKIES SUBTITUSI TEPUNG GARUT DAN TEPUNG  BERAS SEBAGAI SNACK FREE GLUTENSiska Dewi Nur’ainiABSTRAK            Cookies merupakan salah satu jenis biskuit (kue kering)  yang memiliki tekstur renyah serta bentuk, ukuran, dan rasa yang beranekaragam. Pengembangan produk khususnya cookies dengan menggunakan tepung...

<p class="MsoNormal" xss=removed><i><span xss=removed>Brownies chips </span></i><span xss=removed>tepung <i>oat </i>dengan penambahan tepung daun kelor adalah salah satu camilan yang bebas...

<p class="MsoNormal" xss=removed><b><i><span lang="EN-ID" xss=removed>Campechiana Ginger Mocktail</span></i></b><b><span lang="EN-ID" xss=removed>...

<div align="justify">Cake lapis menjadi salah satu inovasi produk yang berpotensi untuk produk pangan yang sehat. Penggunaan tepung terigu dan gula yang berlebihan menyebabkan kandungan kalori yang tinggi. Salah satu langkah penting dalam hal ini adalah mencari bahan pengganti yang lebih sehat untuk digunakan...

Bakso ikan tongkol dengan penambahan tepung brokoli merupakan produk inovasi dari bakso ikan yang memiliki bahan utama daging fillet ikan tongkol dan tepung brokoli. Bakso ikan tongkol biasanya berkenampakan lebih gelap dari bakso ikan pada umumnya dikarenakan daging ikan tongkol yang cendenrung berwarna putih kecoklatan. Tujuan penelitian ini...

Stik bawang merupakan cemilan yang memiliki rasa renyah dan gurih. Umumnya dibuat dengan bahan dasar tepung terigu. Stik bawang berbentuk memanjang seperti pensil, memiliki berbagai macam rasa tambahan. Produk ini memiliki harga yang terjangkau. Penelitian ini berisi tentang penambahan tepung sorgum pada stik bawang. Tepung sorgum mengandung...

<p class="MsoNormal" xss=removed><span xss=removed>Kue lidah kucing dengan substitusi tepung talas merupakan salah satu camilan rendah kalori yang cocok untuk diet. Kue ini memiliki tekstur renyah dan rasa manis. Umumnya, kue lidah kucing menggunakan tepung...

PROSES PEMBUATAN ENTING-ENTING KACANG KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN BUAH NANAS   ABSTRAK Enting-enting merupakan  makanan ringan tempo dulu yang berbahan dasar kacang dan gula pasir. Enting-enting biasanya berbentuk persegi panjang dan makanan ini dapat dikonsumsi untuk anak-anak maupun orang dewasa. Konsumsi enting-enting dengan bahan...

PROSES PEMBUATAN COOKIES GULA AREN DENGAN PENAMBAHAN JAHE BUBUK (GINGER POWDER) ABSTRAKCookies merupakan salah satu produk pastry yang digemari oleh semua kalangan masyarakat, mulai dari anak – anak, remaja, maupun orang tua yang memiliki daya simpan cukup lama. Cookies dibuat dengan cara dipanggang sehingga memiliki tekstur yang renyah....

Mi adalah makanan berbahan dasar tepung yang digunakan sebagai bahan utama, yang kemudian diolah dengan berbagai bumbu dan rasa untuk menciptakan variasi rasa yang lezat dan menarik. Pembuatan mi daun kelor dengan tambahan sari wortel dilakukan untuk meningkatkan nilai gizi, fungsionalitas, dan rasa dari mi, serta...