Snack bar merupakan salah satu jenis makanan ringan berbentuk batangan dan padat yang terdiri dari campuran berbagai bahan tambahan seperti biji-bijian, buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan lain-lain untuk diikat menjadi satu dengan bahan pengikat. Proses pembuatan mini snack bar diawali dengan penimbangan bahan, pencampuran bahan kering yaitu...

<ul><li xss="removed" xss=removed><span xss="removed">Donat bomboloni merupakan cemilan yang banyak disukai berbagai kalangan masyarakat karena rasanya yang enak dan memiliki berbagai macam inovasi baik itu inovasi bentuki maupun inovasi rasa. Pembuatan donat dengan subtitusi tepung...

Getuk pisang merupakan kue tradisonal yang terbuat dari pisang masak yang dikukus selanjutnya ditumbuk halus dengan penambahan gula pasir lalu digulung memanjang menggunakan daun pisang. Pembuatan getuk pisang dengan penambahan puree labu kuning menjadi salah satu inovasi baru serta upaya diversifikasi pangan dengan memanfaatkan dan meningkatkan...

<p xss="removed" xss=removed>Bolu kukus merupakan salah satu makanan tradisional yang digemari oleh seluruh kalangan masyarakat. Pembuatan bolu kukus dengan substitusi tepung biji nangka dan endapan daun suji merupakan salah satu inovasi baru dan menjadi upaya diversifikasi pangan dengan memanfaatkan bahan yang...

Puff pastry termasuk kue kering jenis pai dengan isian selai buah naga yang merupakan inovasi produk olahan berbahan tepung terigu, pastry margarine, buah naga, ekstrak kol ungu, gula halus, mentega, gula pasir, susu bubuk, jeruk nipis, garam, dan kuning telur. Penambahan ekstrak kol ungu dan selai buah naga pada produk puff pastry...

Produksi ubi jalar kuning di Indonesia sangat melimpah jika dibandingkan tingkat konsumsinya, sehingga dilakukan optimalisasi dengan mengolahnya menjadi tepung. Kastengel adalah salah satu jenis kue kering dengan rasa asin gurih yang paling diminati oleh masyarakat. Penelitian ini berisi tentang pembuatan kastengel dengan penambahan tepung ubi...

Keripik pangsit biasanya tidak dikonsumsi sebagai makanan pokok, melainkan sebagai camilan atau dalam porsi kecil dan sebagai pelengkap masakan yang digemari para penikmatnya. Penelitian ini berisi tentang proses produksi keripik pangsit dengan tepung suweg sebagai bahan substitusi. Keripik pangsit substitusi tepung suweg merupakan sebuah inovasi...

<p>Bakso ikan merupakan produk olahan berbahan dasar daging ikan untuk menggantikan daging sapi. Adonan bakso ikan dimasukkan ke dalam tahu yang sudah digoreng sehingga menghasilkan produk tahu bakso ikan bandeng. Inovasi <span xss=removed>tahu bakso dari ikan bandeng menggunakan substitusi tepung talas...

Nugget udang substitusi kedelai merupakan inovasi pangan siap saji yang didominasi oleh udang dan disubstitusi oleh kedelai. Bahan yang digunakan terdiri dari tepung terigu, tepung tapioka, bawang merah, bawang putih, penyedap rasa, merica bubuk, telur dan tepung panir. Tahapan proses produksi nugget udang meliputi pengupasan udang, perendaman...

<p xss="removed" xss=removed>Sereal merupakan salah satu produk olahan pangan siap saji yang umumnya dikonsumsi pada pagi hari atau sebagai sarapan. Sereal sebagai menu dalam sarapan tentunya harus mengandung nilai gizi salah satunya yaitu karbohidrat. Bahan pangan yang dapat mendukung proses pembuatan...