Nugget udang substitusi kedelai merupakan inovasi pangan siap saji yang didominasi oleh udang dan disubstitusi oleh kedelai. Bahan yang digunakan terdiri dari tepung terigu, tepung tapioka, bawang merah, bawang putih, penyedap rasa, merica bubuk, telur dan tepung panir. Tahapan proses produksi nugget udang meliputi pengupasan udang, perendaman...

<p xss="removed" xss=removed>Sereal merupakan salah satu produk olahan pangan siap saji yang umumnya dikonsumsi pada pagi hari atau sebagai sarapan. Sereal sebagai menu dalam sarapan tentunya harus mengandung nilai gizi salah satunya yaitu karbohidrat. Bahan pangan yang dapat mendukung proses pembuatan...

Wingko merupakan makanan tradisional yang memiliki potensi untuk dikembangkan.Pengembangan produk wingko dapat dilakukan dengan mensubtitusi bahan menggunakan tepung kedelai yang diharapkan dapat meningkatkan nilai gizi wingko, selain itu dengan adanya penggunaan bahan pangan lokal, seperti tepung kedelai dapat menjadi upaya untuk mengurangi...

Churros merupakan salah satu makanan ringan yang cukup digemari dikalangan masyarakat. Churros biasanya terbuat dari bahan baku tepung terigu. Penelitian ini berisi tentang pembuatan churros dengan menggunakan tepung beras dan tepung ubi ungu. Tujuan dari dilakukannya penelitian ini yaitu untuk menginovasi dan menambah nilai gizi pada produk...

<p xss="removed" xss=removed>Inovasi dalam pembuatan permen (<i>hard candy)</i> dari bahan herbal Jahe (<i>Zingiber officinale</i>) yang memiliki kandungan Nutrisi dan Antioksidan mempunyai potensi farmakologi cukup tinggi yang baik untuk tubuh. Penelitian ini...

<p>Brownies adalah salah satu jenis kue yang berwarna cokelat dan memiliki rasa </p><p>yang manis. Brownies dibuat dengan tepung terigu, tepung beras merah, pure</p><p>kurma, dark chocolate, cokelat bubuk, telur, margarin, pengembang,...

<div xss="removed" xss=removed><i>Cookies</i> berbahan tepung sorgum dan kelapa merupakan sebuah inovasi produk <i>cookies</i> yang terbuat dari bahan pangan lokal sebagai bahan dasarnya dan salah satu upaya untuk mengurangi ketergantungan konsumsi tepung terigu di Indonesia....

<p>Produk marshmallow dengan penambahan serbuk kapulaga merupakan sebuah inovasi produk marshmallow dengan dominasi bahan dasar berupa gelatin, gula pasir dan terdapat penambahan serbuk kapulaga yang dimanfaatkan untuk meningkatkan cita rasa produk. Bahan yang digunakan untuk membuat marshmallow dengan penambahan serbuk kapulaga...

Teh celup biji pepaya merupakan produk minuman teh yang dibuat dari bijipepaya yang dihaluskan dan dikemas menggunakan kantong teh. Biji pepayamemiliki berbagai macam kandungan yang bermanfaat bagi manusia, dengandiolah menjadi minuman teh celup diharapkan dapat memudahkan dalammengkonsumsi biji pepaya. Proses pembuatan teh celup dari biji pepaya...

Nugget tahu dengan penambahan limbah udang merupakan sebuah inovasi produk nugget dengan dominasi bahan dasar berupa tahu dan terdapat penambahan limbah udang yang dimanfaatkan untuk meningkatkan cita rasa produk. Selain dapat meningkatkan cita rasa, pengolahan limbah udang pada produk pangan juga dapat menekan pencemaran lingkungan yang...