Tiwul merupakan salah satu makanan tradisional yang terbuat dari tepung singkong atau tepung mocaf. Tiwul sendiri memiliki tekstur yang kenyal dan berwarna kuning kecoklatan. Rasa dari tiwul sangatlah khas dan aroma yang ditimbulkan sangat identik dengan aroma singkong. Saat ini, peminat dari tiwul lebih sedikit dibandingkan dengan zaman dulu....

<p>Abon sapi merupakan salah satu produk olahan pangan yang terbuat dari<br>daging sapi segar yang ditambahkan dengan beberapa bahan seperti garam, gula merah, bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas dengan proses pengolahan yang direbus, disuwir, dan...

Bolu gulung merupakan produk olahan pangan dengan adonan telur, tepung terigu, gula, susu bubuk, margarin dan emulsifier yang dicetak dalam loyang dan dipanggang kemudian diberi isian selai buah dan digulung. Penelitian Quality Control pada pembuatan bolu gulung di UKM “Roti...

<p>Roti cokelat adalah makanan roti dengan isi cokelat manis di dalamnya. Roti cokelat memiliki tekstur yang lembut. Pembuatan roti cokelat memakai bahan dasar seperti tepung terigu, telur, mentega, gula, ragi, garam, dan air. Kegiatan Quality Control yang dilakukan di UMKM...

Tiwul instan merupakan makanan tradisional yang populer di Wonogiri, Jawa Tengah. Produk ini terbuat dari tepung singkong yang dikukus dan dijemur hingga kering. Pada UKM "Tiwul Instant Sekar", praktik Quality Control digunakan untuk mengevaluasi proses pembuatan, bahan baku, proses produksi, dan produk akhir tiwul instan. Metode yang digunakan...

Keripik pisang cokelat merupakan jenis makanan ringan terbuat dari buah pisang yang diiris dan digoreng diberi rasa coklat. Pengamatan Quality Control di UMKM “Dapur Sekawan Putri” bertujuan untuk mengevaluasi penerapan konsep CPPB pada pembuatan keripik pisang yang meliputi evaluasi keadaan UMKM, bahan baku, proses pengolahan, serta...

Brownies merupakan kue berbahan dasar cokelat yang dapat dibuat dengan dipanggang atau dikukus. Brownies merupakan kue berwarna cokelat kehitaman, memiliki rasa dominan cokelat dan bertekstur padat. Produk brownies ini dibuat dengan substitusi tepung suweg dan penambahan tepung biji durian untuk mengurangi penggunaan tepung terigu, inovasi pangan...

Amerta gelato termasuk jenis frozen dairy food dessert yang merupakan produk olahan berbahan dasar susu sapi, whipped cream, kuning telur, gula dan bubuk daun kelor yang kaya nutrisi. Penambahan bubuk daun kelor pada produk gelato diharapkan daapat meningkatkan kandungan gizi dari gelato, menghasilkan cita rasa dan aroma alami tanpa perisa dan...

Keripik pisang merupakan salah satu jenis makanan ringan yang terbuat dari pisang yang diiris tipis-tipis kemudian digoreng dan diberi tambahan bumbu. Kegiatan Quality Control pada UKM “Umi Barokah” memiliki tujuan untuk mengevaluasi proses pembuatan keripik pisang manis berdasarkan Konsep Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB). Konsep CPPB...

Kue kecipir adalah salah satu jenis kue kering tradisional yang terbuat dari bahan tepung ketan, tepung tapioka, gula, garam, vanili, telur, margarin dan air yang dicampur, kemudian dicetak membentuk menyerupai sayuran kecipir dan digoreng. Penelitian Quality Control pada pembuatan kue kecipir di UKM “Mawar Jaya” ini bertujuan untuk...