Biji kakao memiliki karakteristik fisik dan kimia yang berbeda tergantung pada faktor - faktor geografis tempat tumbuh tanaman kakao tersebut. Kabupaten Kulon Progo di Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta menjadikan tanaman kakao sebagai salah satu komoditas perkebunannya. Perbedaan karakteristik yang terdapat pada biji kakao dapat dijadikan...

ABSTRACTWheat (Triticum aestivum L.) is a plant that grows in sub-tropical areas and is used as one of the world's main sources of food with high protein and carbohydrate content. The tropical climate in Indonesia is less suitable for wheat cultivation. The problem of high wheat imports in Indonesia is due to environmental conditions....

<p xss="removed" xss=removed>Brownies diketahui banyak digemari oleh semua kalangan karena memiliki rasa manis cokelat yang enak. Komponen terbanyak dalam pembuatan brownies yaitu penggunaan tepung terigu. Tepung terigu...

Gogo rice is a commodity that needs to be developed because it is the staple food of the Indonesian. The rice consumption has increased by 718,03 ton (2,29%) since 2021. This is not accompanied by the availability of wetlands due to conversion. Around 78% of dry land in Indonesia (148,000,000 hectares) can be used for cultivating local gogo...

<p><span xss=removed>Kedelai (Glycine max L.) merupakan salah satu tanaman pertanian bernilai ekonomis tinggi kerena dijadikan sebagai bahan baku pangan dan industri. Hal ini menyebabkan kebutuhan terhadap kedelai terus meningkat. Akan tetapi, kebutuhan tersebut belum terpenuhi akibat...

Vegan milk-like chocolate bar merupakan modifikasi milk chocolate dengan mengganti produk hewani menjadi produk nabati agar dapat dikonsumsi oleh konsumen vegan dan intoleransi laktosa. Namun, vegan milk-like chocolate bar yang diformulasikan dengan bubuk kacang hijau memiliki aftertaste dan aroma...

<p xss="removed" xss=removed>Generasi muda pertanian memiliki kedudukan strategis yang mampu menjadi penentu keberhasilan dalam pembangunan nasional terutama pembangunan di bidang pertanian. Krisis regenerasi petani terjadi di Desa Gentungan, Kecamatan Mojogedang, Kabupaten Karanganyar. Upaya...

Pembangunan sumber daya manusia di bidang pertanian salah satunya diupayakan oleh pemerintah melalui pendidikan dan pelatihan vokasi berbasis pertanian untuk mendukung penumbuhan generasi pertanian milenial, dan SMK Negeri 1 Mojosongo merupakan salah satu perwujudannya. Namun, data tracer study tahun 2019-2022 menunjukkan bahwa hanya 9,6% alumni...

Anggrek Phalaenopsis merupakan jenis anggrek terbanyak yang dijual di pasar dunia karena mempunyai keragaman yang tinggi. Disisi lain, perbanyakan anggrek secara alami menghasilkan presentase perkecambahan yang kurang sesuai dengan permintaan petani anggrek. Permasalahan tersebut dapat diatasi dengan...

White chocolate, unlike milk and dark chocolate, lacks cocoa mass and thus has lower antioxidant activity. Red dragon fruit (Hylocereus polyhizus) is rich in antioxidants due to its betalain content and can serve as a natural colorant, potentially increasing the antioxidant value of white chocolate. However, adding powdered ingredients can create...