<p xss=removed>Cabai (Capsicum annuum L.) merupakan salah satu komoditas holtikultura yang penting dalam kehidupan sehari-hari yang angka permintaannya selalu...

White chocolate is a type of chocolate with the lowest antioxidant content and activity, necessitating improvement. This research aims to determine the influence of varying concentrations of Roselle flower powder and refining durations on the physical, chemical, and sensory characteristics of white compound chocolate. The study employs a factorial...

Zink merupakan salah satu unsur mikro esensial yang terdapat pada makanan. Keberadaan zink sangat penting dalam tubuh suntuk sintesa protein, pertumbuhan sel, dan diferensiasi sel. Di Indonesia, makanan sumber zink terbilang jarang dikonsumsi karena memiliki nilai jual yang cukup tinggi, sehingga masyarakat cenderung lebih sering mengkonsumsi...

Pengembangan dan penggunaan plastik ramah lingkungan sebagai pengemas pangan dapat mengurangi sampah. Angka sampah plastik yang terbuang ke lingkungan juga terbilang tinggi. Oleh karena itu, untuk mengurangi dampak bagi lingkungan, perlu dikembangkan plastik ramah lingkungan seperti edible film dapat meminimalisir dari dampak...

Volume produksi plastik konvensional berbasis petrokimia diperkirakan akan terus mengalami peningkatan dan berdampak pada persoalan lingkungan jangka panjang. Sampah kemasan makanan masih mendominasi sejalan dengan pertumbuhan populasi dan peningkatan konsumsi. Penanganan sampah plastik yang sulit terurai secara hayati masih menjadi tantangan,...

Muhammad Muflikhan (H0417048). Persepsi Pemuda Terhadap Pekerjaan Sebagai Petani di Desa Klepu Kecamatan Butuh Kabupaten Purworejo. Penelitian ini dibawah bimbingan Dr. Ir. Eny Lestari, M.Si dan Prof. Dr. Ir. Suwarto, M.Si. Program Studi Penyuluhan Dan Komunikasi Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret.Pertanian merupakan penopang...

<p>Pada beberapa tahun kedepan diproyeksikan bahwa produksi gula didalam negeri tidak dapat memenuhi kebutuhan konsumsi gula di Indonesia. Penyebab rendahnya produksi gula di dalam negeri adalah kualitas bibit tebu. Bibit yang berkualitas merupakan salah satu faktor yang menentukan keberhasilan penanaman. Bibit mata ruas...

Labu madu (Cucurbita moscata Duchesne ex Poiret) merupakan varietas labu kuning yang tinggi nutrisi dan berpotensi untuk dibudidayakan di Indonesia. Akan tetapi buah labu madu memiliki kadar air yang tinggi sehingga umur simpannya singkat. Untuk mengatasi permasalah ini, labu madu diolah menjadi tepung untuk memperpanjang umur simpannya. Tujuan...

Cucurbita moscata Duchesne Ex Poiret atau dikenal sebagai labu madu merupakan komoditas holtikultura yang mengandung nutrisi yang cukup lengkap sehingga cocok dijadikan sebagai bahan pangan alternatif. Sifat labu madu segar yang perishable menjadi kendala utama pemanfaataannya sehingga diperlukan proses pengolahan pangan lanjutan. Satu di...

Pengemasan aktif menjadi pilihan yang menarik dalam industri makanan dalam beberapa dekade terakhir seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen terhadap pangan yang aman dan segar. Penggunaan bahan pengemas fungsional dan penambahan senyawa bioaktif alami ke dalam kemasan mampu memperpanjang umur simpan produk dan meningkatkan kualitas pangan...