Proses pengolahan kakao menjadi produk olahannya dapat mengurangi komponen bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan. Oleh karena itu, penambahan minyak atsiri kayu manis (Cinnamomum burmannii) dalam bentuk nanoemulsi yang dipreparasikan dengan ultraturrax diharapkan dapat meningkatkan kelarutan dan stabilitas minyak atsiri dalam air serta...

Minuman cokelat dibuat dari bubuk kakao dicampur pemanis dan bahan lainnya, yang dilarutkan dalam air menjadi minuman panas atau dingin. Namun dalam pemrosesannya, antioksidan dalam minuman cokelat mudah terdegradasi oleh panas sehingga diperlukan penambahan bahan untuk mengoptimalkan kandungan antioksidan minuman cokelat. Minyak atsiri sereh...

Pembangunan merupakan proses perubahan jangka panjang untuk meningkatkan kesejahteraan daerah. Unsur penting pembangunan yaitu pembangunan ekonomi yang merupakan proses meningkatnya pendapatan perkapita dan pemerataan pendapatan. Indikator pembangunan ekonomi daerah yaitu produk domestik regional bruto dengan tujuh belas sektor yang mempengaruhi...

Kota Pekalongan memiliki sektor-sektor perekonomian yang berperan secara aktif dalam penyumbangan PDRB. Sektor perekonomian yang menjadi penyumbang terbesar adalah sektor perdagangan besar atau eceran, reparasi mobil dan sepeda motor serta industri pengolahan, sedangkan sektor pertanian, kehutanan, dan perikanan merupakan penyumbang PDRB terbesar...

Sambiloto (Andrographis paniculata) mengandung berbagai komponen bermanfaat yang diyakini mampu meningkatkan imun tubuh, salah satunya adalah andrographolid. Permintaan sambiloto di Indonesia mengalami peningkatan, namun tidak diimbangi dengan upaya produksi. Pemenuhan kebutuhan sambiloto masih bergantung pada budidaya sampingan dan pemanenan...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor bauran pemasaran 4P yang dipertimbangkan konsumen dalam keputusan pembelian konsumen dan faktor apa yang paling dipertimbangkan konsumen dalam melakukan keputusan pembelian. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini merupakan metode deskriptif. Data primer dan data sekunder digunakan...

Tujuan dari penelitian untuk mengevaluasi kualitas fisik bakso daging kambing yang mengandung filler tepung talas dengan level substitusi yang berbeda. Materi penelitian menggunakan 25 sampel bakso daging kambing yang mengandung substitusi filler tepung talas terhadap tepung tapioka dengan level yang berbeda. Desain penelitian menggunakan...

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efisiensi produksi usaha penggemukan sapi potong dengan sistem pemeliharaan kandang kelompok. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 2-28 Oktober 2020 di kandang Kelompok Tani Ternak (KTT) Subur Lestari Kecamatan Tasikmadu Kabupaten Karanganyar dengan responden sebanyak 34 peternak. Metode penelitian...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi sektor pertanian kehutanan, dan perikanan pada tahun 2015-2019 berdasarkan pola dan struktur pertumbuhan, basis atau non basis, sektor prioritas di masa mendatang, perubahan dan pergeseran sektor perekonomian, dan penentuan sektor unggulan. Metode dasar penelitian adalah deskriptif dengan...

Aditya Fadilla Muslim. H0817002. Analisis Rantai Pasokan Mentimun di Pasar Induk Kota Surakarta. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret, Surakarta. Penelitian ini di bawah bimbingan Dr. Ir. Joko Sutrisno, M.P.. dan Fanny Widadie, S.P., M.Agr. Komoditas pertanian memiliki aliran rantai pasok dari hulu – hilir yakni dari produsen –...