Ketahanan pangan merupakan kondisi kebutuhan pangan rumah tangga dipengaruhi oleh dua indikator yaitu proporsi pengeluaran pangan dan tingkat konsumsi energi. Pada tahun 2021 angka kecukupan beras di Kecamatan Cawas diproyeksikan mengalami defisit. Hal ini didukung dengan penurunan pendapatan per kapita dan konsumsi gizi yang belum berada diatas...

Jahe merah merupakan salah satu tanaman yang banyak dikembangkan di berbagai daerah karena banyak digunakan sebagai bahan makanan, minuman, kosmetik, dan bahan obat. Produksi jahe nasional setiap tahun mengalami penurunan. Rendahnya produksi jahe disebabkan oleh pola tanam, kondisi tanah, dan nutrisi yang belum optimal. Proses budidaya tanaman...

Salak merupakan salah satu tanaman buah tropis asli Indonesia. Terdapat kurang lebih 13 spesies salak dan kerabatnya di Indonesia. Penambahan jumlah produksi buah salak tahun 2016-2017 sebesar 251.503 ton dan pertumbuhan tanaman dalam persen adalah sebesar 35,81%. Salah satu daerah yang cocok untuk ditanami tanaman salak yaitu Kecamatan Turi yang...

Jahe merupakan jenis tanaman obat berimpang yang banyak dimanfaatkan oleh masyarakat. Pesatnya permintaan pasar terhadap jahe tidak diimbangi dengan pesatnya produksi bahan baku. Jahe merah di Indonesia belum dibudidayakan secara intensif sehingga terjadi pernurunan produktivitas. Rendahnya produksi jahe merah dikarenakan penggunaan pupuk yang...

Di Indonesia terdapat bermacam jenis tanah. Setiap jenis tanah memiliki sifat dan karakteristik yang berbeda akibat dari faktor pembentuk dan penggunaannya. Sifat dan karakteristik tanah yang terbentuk di lahan sawah mempengaruhi status kesuburan tanah pada lahan sawah. Di Indonesia terdapat tiga sistem pengelolaan, yaitu secara organik,...

Jagung bose merupakan makanan tradisional yang menjadi makanan pokok di NTT berbahan dasar jagung grits dan kacang-kacangan (kacang nasi dan kacang tunggak) direbus hingga lunak (±4 jam). Jagung bose instan diharapkan dapat menjadi solusi karena mampu mempercepat waktu rehidrasi, dapat menjadi penunjang asupan protein dan Fe. Tujuan penelitian...

Indonesia dengan jumlah penduduk sebanyak 270 juta jiwa menyediakan pasar yang sangat potensial bagi industri foodservice. Pasar yang sangat besar ini memicu terjadinya perkembangan yang sangat pesat di industri foodservice, khususnya restoran. Dengan semakin pesatnya perkembangan restoran, maka akan semakin ketat pula persaingan bisnis yang...

Implementasi program P2L yang telah berjalan perlu ditinjau sebagai bahan evaluasi agar kesejahteraan anggota KWT dapat terwujud dan pelestarian pertanian berbasis pemanfaatan pekarangan dapat berjalan secara berkelanjutan. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengetahui implementasi kebijakan Program P2L pada Kelompok Wanita Tani (KWT) Sekar Asri...

Penelitian ini dirancang untuk mendapatkan suhu dan waktu pengeringan yang optimum pada pengeringan irisan pisang dengan menggunakan tray dryer. Pada penelitian ini pengujian dilakukan terhadap respon kadar air, warna (lightness, redness, yellowness), tekstur (hardness, gumminess, chewiness), dan sensori (warna, aroma, tekstur, rasa, overall)....

Diabetes melitus merupakan suatu penyakit metabolisme kronis yang ditandai dengan tingginya kadar gula darah, tidak mampu mensekresi insulin, gangguan kerja insulin, gangguan metabolisme karbohidrat, lipid, dan protein. Penggunaan obat konvensional pada kondisi diabetes memiliki berbagai efek samping seperti memiliki efek reaksi alergi pada kulit,...